रात के खाने में बनाएं ये 4 भारतीय रेसिपी

बच्चे अक्सर यह सवाल पूछते हैं: माँ, रात के खाने में क्या है? दरअसल, यह एक ऐसा सवाल है जो अक्सर न सिर्फ बच्चे बल्कि घर के बड़े-बुजुर्ग भी पूछते हैं। और कभी-कभी इस सवाल का जवाब देना थोड़ा मुश्किल हो जाता है. अगर आप भी अपने जवाब में हर बार कुछ अलग कहना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए 4 इंडियन डिनर रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाकर आप अपने परिवार का दिल जीत सकते हैं. जब भी भारतीय खाने की बात आती है तो सबसे पहले दिमाग में पनीर से बने व्यंजन आते हैं। लेकिन आज हम आपको पनीर नहीं बल्कि आसान और स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी बता रहे हैं. इसे आप डिनर के अलावा लंच में भी बना सकते हैं.

1. बटलिना कोफ्ता- (लौकी कोफ्ता)

लौकी का कोफ्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे रात के खाने में बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए लौकी को कद्दूकस कर लीजिए. इसके बाद बोतल के जग से अतिरिक्त पानी निकाल दें. - इसके बाद एक बाउल में बेसन और हरी मिर्च मिलाकर गूंद लें और कोफ्ते बना लें. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्ते तलकर निकाल लें. - अब इस तेल में जीरा डालें, फिर प्याज का पेस्ट डालें और गुलाबी होने तक भूनें. - फिर इसमें सभी मसाले और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें.- अब इसमें पानी डालें और तेज आंच पर उबलने दें. अंत में कोफ्ता डालें, ऊपर से हरा धनियां छिड़कें और गैस बंद कर दें.

2. बैंगन भर्ता - (बैगन भरता)

बैंगन की भारती बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर साफ कर लीजिए, फिर उसमें चीरा लगाकर लहसुन और मिर्च डाल दीजिए. - बैंगन की ऊपरी परत पर तेल लगाएं और गैस पर भून लें. - बैंगन के ठंडा होने के बाद उसकी ऊपरी परत उतार दीजिये. - अब बैंगन को मैश कर लें, एक पैन में तेल डालें, उसमें जीरा, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज डालकर भूनें. लहसुन, लाल मिर्च, धनियां पाउडर और टमाटर डालकर पकाएं. - फिर हरा धनिया डालकर सर्व करें.

3. खट्टी मीठी दाल - (Khatti Mithi dal)

इस दाल को बनाने के लिए सबसे पहले नियमित दाल बनाने की प्रक्रिया को दोहराएं और गुड़ और कोकम पाउडर के साथ इस दाल का स्वाद बढ़ा दें.

4. भिंडी मसाला रेसिपी - (Bhindi Masala)

भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है। इसे घर पर जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर लंबे टुकड़ों में काट लें. - अब इसमें धनिया, हल्दी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च डालें. - भिंडी को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, लहसुन और प्याज डालकर भूनें. - अब पैन में मसाले लगी भिंडी डालकर भूनें. भिंडी तैयार है.