Poha Recipes : पोहा पेट के लिए हल्का होता है और आसानी से पच भी सकता है. पोहा डायबिटीज के रोगियों के लिए एक अच्छा खाना माना जाता है. इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं.
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पोहा एक बेहतरीन नाश्ता है जो आपको अपने दिन की शुरुआत करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है. ये हमारे देश में अलग-अलग नामों से भी बहुत लोकप्रिय है. प्रत्येक क्षेत्र में पोहा को बनाने का एक अलग तरीका है. पोहा एक संपूर्ण नाश्ता है क्योंकि ये पेट के लिए हल्का और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप पोहा का इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं.
पोहा ढोकला – आप पोहा का इस्तेमाल करके स्पंजी ढोकला बनाने के लिए कर सकते हैं. एक बाउल में 1 कप दही और 1 कप पानी मिला लें. ½ कप कटा हुआ पोहा, ½ कप सूजी, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें.अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें. अब थाली को ग्रीस करके स्टीमर तैयार कर लीजिए.
पोहा मिश्रण में स्टीम करने से पहले 1 छोटी चम्मच फ्रूट सॉल्ट और 2 छोटी चम्मच पानी मिलाएं. जब बुलबुले दिखाई देने लगें तो मिश्रण को थाली में डालकर मिला लें. 10-12 मिनट तक भाप दें. 1 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच राई और 1 चुटकी हींग के साथ तड़का तैयार करें. इसे ढोकला के ऊपर डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. डायमंड सेप में काट कर सर्व करें.
पोहा कटलेट – अगर आप अपने शाम के नाश्ते में एक क्रिस्पी ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो पोहा कटलेट बना सकते हैं. 2 कप पोहा को धोकर छान लें. 1 कप मूंग दाल को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें. फेंटे हुए चावल और 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च के साथ दरदरा पेस्ट बना लें. इसमें पानी न डालें.
इसे एक बाउल में निकाल लें और इसमें 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 कप कटा हुआ पालक, नमक और 2 चम्मच चीनी मिलाएं. इस मिश्रण से गोल कटलेट बनाकर प्लेट में रख लें. एक नॉन-स्टिक तवा चिकना कर लें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें. चटनी या केचप के साथ परोसें.
पोहा पकोड़ा – ये सुनहरे, फूले हुए पकोड़ों को आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं. इसे बनाने के लिए आधा कप उबले और मैश किए हुए आलू, ½ कप उबले हरे मटर, 2 चम्मच दही, 1 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 कप पोहा, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच मिर्च पाउडर और एक कटोरी में धनिया पाउडर लें. मिश्रण को छोटे-छोटे पकोड़े के आकार में बांट लें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. केचप या चटनी के साथ परोसें.
Bhumika Sahu
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