बैंगन से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट व्यंजन

Life Style लाइफ स्टाइल : जब आप "बैंगन" का नाम सुनते हैं, तो आपके मन में दो बातें हो सकती हैं। या तो आप मुंह टेढ़ा करके मुंह फेर लेते हैं या फिर आपकी जीभ बैंगन का स्वाद लेने के लिए बेताब रहती है. हालांकि, ज्यादातर लोग समय-समय पर बैंगन खाते हैं। अगर घर में बच्चों की बात करें तो वे बैंगन का नाम सुनते ही डर जाते हैं। लेकिन क्या बैंगन सचमुच इतने ख़राब हैं या इन्हें बनाने का कोई और स्वादिष्ट तरीका है जिसे हमने अभी तक नहीं आज़माया है? आज, आइए कुछ बुनियादी बैंगन व्यंजनों पर नज़र डालें और सीखें कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। यकीन मानिए आपके बच्चे भी इनके स्वाद से दंग रह जाएंगे.

सामग्री: • बड़े बैंगन: 2 • प्याज: 2 • टमाटर: 3 • पनीर: 250 ग्राम • लाल मिर्च: 2 चम्मच • हल्दी: 1 चम्मच • धनिया पाउडर: 1 चम्मच • नमक: स्वादानुसार • अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच • गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच • कटी हुई हरी मिर्च: 2 • कटी हुई धनिया पत्ती: 2 चम्मच • तेल: आवश्यकतानुसार

तैयारी: बैंगन पर चाकू से छोटा सा चीरा लगाएं और आग पर पकाएं। जब बैंगन अच्छे से पक जाएं और उनका छिलका काला पड़ जाए तो बैंगन को आंच से उतार लें. जब बैंगन ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. तेल छोड़ने तक धीमी आंच पर पकाएं। - अब पैन में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें. - अब मसाले में दही डालकर लगातार चलाते हुए मिलाएं. - अब पैन में बैंगन की प्यूरी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। अंत में गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएँ। मिर्च और धनिये की पत्तियों से सजाकर परोसें।