खोया काजू बेसन के लड्डू से बनाएं त्योहार को खास
Life Style लाइफ स्टाइल : त्योहारों का मौसम मिठाइयों के बिना अधूरा लगता है. घर पर मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। हालाँकि, लोग बाहर मिठाइयाँ खाने की बजाय घर पर ही बनाना पसंद करते हैं। घर पर बनी मिठाइयों में अलग ही मिठास और ढेर सारा प्यार होता है. वैसे तो हमारे पास मिठाइयों के कई विकल्प हैं, लेकिन इस बार अपने जश्न को और भी खास बनाने के लिए खोया काजू के आटे से लड्डू बनाएं.
इन लड्डुओं में खोया की मलाईदार मिठास, बेसन का पौष्टिक स्वाद और काजू का कुरकुरापन का अनोखा संयोजन है जो हर किसी को पसंद आएगा। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे घर पर मौजूद सामग्री से आसानी से बना सकते हैं। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? चने काजू खोया के आटे से बने लड्डुओं की विस्तृत सरल विधि हमारे साथ साझा करें।
सबसे पहले उपरोक्त सामग्री तैयार करके रख लें। फिर चने के आटे को छानकर एक कन्टेनर में रख लीजिये, बची हुई सामग्री को पीस कर अलग रख लीजिये.
- इसी बीच गैस पर एक पैन में घी गर्म करें. - बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें कि चने का आटा जले नहीं और कच्चापन पूरी तरह से निकल जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है. जब बेसन का रंग बदल जाए और सुगंध आने लगे तो इसमें कसा हुआ खोया डालें।
- खोया और बेसन को अच्छी तरह मिला लें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण में गुठलियां न पड़ें. और 5-7 मिनिट तक भूनिये. इसमें बारीक कटे हुए काजू डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. कहा जाता है कि काजू लड्डुओं में कुरकुरापन लाते हैं, इसलिए इन्हें हल्का सा भूनकर डाला जा सकता है।
- गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. कृपया ध्यान दें: यह हल्का गर्म रहना चाहिए ताकि चीनी आसानी से घुल सके। जब मिश्रण हल्का गर्म हो जाए तो इसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिला लें. गार्निश के लिए काजू का आधा टुकड़ा लड्डू के ऊपर दबा दीजिये. तो तैयार है खोया काजू के आटे के लड्डू. इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें और त्योहार के मौके पर सभी को बांटें।
