इन लजीज़ पकवानों के साथ बनाएं हरियाली तीज़ के पर्व को खास

हरियाली तीज का मौका है और घर से पकवानों की खुशबू न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। इस दिन भले ही महिलाएं निर्जला व्रत रखती है लेकिन घरों में मीठे, तीखे पकवान जरूर बनाए जाते हैं। तो घेवर, चावल की खीर और दाल-बाटी चूरमा से अलग कुछ और दूसरी रेसिपीज़ से मेहमानों का स्वागत करना चाहती हैं, तो इसके लिए ये रेसिपीज़ हैं बेस्ट।

1. वॉलनट लौकी हलवा- कुमार नचिकेत

सामग्री- 1 मध्यम आकार की छिली हुई लौकी, 400 मिली दूध, 3 टेबलस्पून घी, 1-2 टीस्पून इलायची पावडर. 1-2 कप कैलिफोर्निया वॉलनट टुकड़े किये हुए, 1 टीस्पून केवड़ा वॉटर

बनाने की विधि

1. एक पैन में 3 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें लौकी डालें और जब यह रंग बदलने लगे तब तक इसे पकाएं लगभग 15 मिनट के लिए।

2. इसमें बराबर मात्रा में दूध डालें और इसकी मात्रा कम होने तक इसे पकाएं जब तक यह लौकी के साथ पूरी तरह मिल जाये।

3. इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालें और सॉस के साथ पूरी तरह घुलने तक इसे पकाएं। इसमें कटे हुए कैलिफोर्निया वॉलनट डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।

4. इसमें केवड़ा वॉटर डालें और अच्‍छी तरह से चलाएं।

2. वॉलनट मटर कचोरी - शेफ मेघना कामदार

सामग्री- 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच जीरा, दालचीनी का छोटा टुकड़ा, 2 लौंग, आधा चम्मच गर्म मसाला, एक चुटकी हल्दी पाउडर, अच्छी तरह काटी गई कुछ हरी मिर्च, बारीक टुकड़ों में कटा प्याज, स्वाद के अनुसार नमक, तीन चौथाई चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, 30 ग्राम कटे हुए कैलिफोर्निया वॉलनट्स, 8-10 स्प्रिंग रोल रैपर्स या मैदा रोटी, कॉर्न स्टार्च और एक चम्मच पानी (घोल बनाने के लिए)