वेहतर स्वाद के लिए बेसन से बनाएं बेहतरीन खांडवी , जाने रेसिपी

बेसन से कई तरह के खाद्य व्यंजन बनाए जाते हैं या कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए बेसन का उपयोग किया जाता है। ऐसा ही एक खाद्य व्यंजन है खांडवी जो बेसन की मदद से बनाया जाता है। प्रसिद्ध गुजराती खांडवी भोजन व्यंजन एक लोकप्रिय नाश्ता है। इसे महाराष्ट्र में भी खूब खाया जाता है. अगर आप स्नैक्स में टेस्टी खाना ढूंढ रहे हैं तो इस बार खांडवी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसका स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा. खांडवी को दोपहर की चाय के साथ भी परोसा जा सकता है.खांडवी बनाने के लिए मुख्य रूप से बेसन और दही का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही अन्य मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो डिश का स्वाद बढ़ा देते हैं. अगर आपने कभी खांडवी रेसिपी ट्राई नहीं की है तो आप हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं.

खांडवी बनाने की सामग्री

बेसन - 100 ग्राम

पनीर - 1 कप

अदरक का पेस्ट - 1/2 चम्मच

कसा हुआ कच्चा नारियल - 1 बड़ा चम्मच

कटा हुआ हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच

करी पत्ता - 4-5

कटी हुई हरी मिर्च - 2

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

खांडवी कैसे बनाये

खांडवी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में छान लीजिए. - इसके बाद एक दूसरे बाउल में पनीर डालें और इसे अच्छे से फेंटकर चिकना कर लें. इसके बाद बेसन के आटे में दही डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - इसके बाद इस घोल में 2 कप पानी डालकर आटा तैयार कर लीजिए. - फिर इसमें हल्दी, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को घोल में मिला लें.

- अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें बेसन का घोल डालें. - इसके बाद बेसन के घोल को बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं. जब बेसन का मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दीजिए. - इसके बाद बेसन के घोल को 8-10 मिनट तक और पकाएं. इस दौरान बीच-बीच में चलाते रहें. इस समय खांडवी का घोल अच्छे से गाढ़ा हो जायेगा.

- अब एक ट्रे लें और उस पर तैयार खांडवी का घोल फैलाएं. ध्यान रखें कि घोल पतला-पतला फैला हुआ होना चाहिए। अगर घोल ज्यादा हो जाए तो उसे अलग-अलग ट्रे में डालकर फैला दें. - इसके बाद 10 मिनट के लिए ट्रे को ऐसे ही छोड़ दें ताकि घोल ठंडा होकर सख्त हो जाए. इसके बाद चाकू की सहायता से जमी हुई परत से 2 इंच चौड़ी और लगभग 6 इंच लंबी पट्टियां काट लें. - फिर एक-एक पट्टी लें और उसका रोल बनाकर अलग-अलग प्लेट में रख लें.

- इसके बाद एक छोटे पैन में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें राई, करी पत्ता और कटी हुई काली मिर्च डालें और मसाला डालें. - अब इस मसाले को खांडवी के ऊपर डालें और अच्छे से फैला दें. स्वादिष्ट खांडवी तैयार है. ऊपर से कसा हुआ नारियल छिड़कें और नाश्ते के रूप में परोसें।