Holi में इस तरह बनाये ठंडाई , हर कोई करेगा तारिफ

रंगों के त्योहार में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस त्यौहार में गुजिया और नमकीन के साथ-साथ ठंडाई भी बनाई जाती है. ठंडाई मसाला एक मसाला है जिसका उपयोग होली के दौरान बनाई जाने वाली ठंडाई में किया जाता है। इसका उपयोग होली से पहले महाशिवरात्रि पर ठंडाई का प्रसाद बनाने में भी किया जाता है.वैसे तो ठंडाई मसाला बाजार में उपलब्ध है लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. ठंडाई मसाला बनाने के लिए सुगंधित मसाले और सूखे मेवे मिलाये जाते हैं. आज हम आपको इस आर्टिकल में इसकी विधि बताने जा रहे हैं। इसके दो अलग-अलग वर्जन और स्टोरेज भी जानिए।

ठंडाई मसाला बनाने के लिए सामान्य सामग्री:

हरी इलायची की फली

काली मिर्च

लौंग

दालचीनी

बादाम

काजू

पिस्ता

तरबूज़ के बीज

पोस्ता

केसर

गुलाब की पंखुड़ियाँ

ठंडाई मसाला रेसिपी-1

सामग्री:

10-12 हरी इलायची

1 चम्मच काली मिर्च

5-6 लौंग

1 छोटी दालचीनी

10-12 बादाम

10-12 काजू

10-12 पिस्ता

1 चम्मच तरबूज के बीज

1 बड़ा चम्मच खसखस

एक चुटकी केसर छिड़कें

कैसे बनाना है:

- सभी साबुत मसालों को एक पैन में सूखा भून लें, जब तक खुशबू न आने लगे. कुछ मिनट तक इन्हें भूनने के बाद आंच बंद कर दें और इन्हें ठंडा होने दें.

बादाम, काजू, पिस्ता, तरबूज के बीज और खसखस को अलग-अलग हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. इन्हें फिर से ठंडा करें.

- अब सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें.

पिसे हुए पाउडर में केसर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. आप पानी भी डाल सकते हैं.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें बेसन का घोल डालें और फुल्की तैयार कर लें.

- अब फुल्की को दही वाले मिक्सर में डालें और करीब 10 मिनट के लिए अलग रख दें.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें. - फिर सूखी लाल मिर्च, जीरा डालें और फिर इस तड़के को दही फुल्की में डालें.

- अब इसके ऊपर हरा धनिया छिड़कें और सर्व करें