घर पर बनाएं ठंडाई गुजिया, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : होली जल्द ही आने वाली है और सभी घरों में इसकी तैयारियां हो चुकी हैं. लेकिन अभी भी कई लोग ऐसे हैं जो मेहमानों के लिए पकवान बनाने में लगे हुए हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ठंडाई गुजिया बनाने की रेसिपी जो झटपट तैयार हो जाएगी. इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा जो नयापन लाएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

ढकने के लिए सामग्री

- 2 कप आटा

- 4 बड़े चम्मच घी

- 4 बड़े चम्मच भुनी हुई सूजी

- नमक की एक चुटकी

भराई के लिए सामग्री

- 2 कप खोया (मसला हुआ)

- 4 बड़े चम्मच ठंडाई पाउडर

- 1 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

- आधा कप पिसी हुई चीनी

- आधा कप काजू और बादाम (कटे हुए)

- कुछ किशमिश

- आधा चम्मच इलायची पाउडर

- तलने के लिए घी/तेल

कवरिंग आटा गूंथने की विधि

: कवरिंग के लिए सारी सामग्री मिला लें.

- आवश्यकतानुसार पानी डालकर इसे नरम गूंथ लें और 15-20 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें.

स्टफिंग बनाने की विधि

- पैन में 1 बड़ा चम्मच घी/तेल गर्म करके काजू, किशमिश और बादाम को सुनहरा होने तक भून लें.

- ठंडा होने पर इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें.

- उसी पैन में सूखा नारियल भूनकर निकाल लें.

- अब उसी पैन में मैश किया हुआ खोया डालें और खुशबू आने तक भून लें.

- खोया ठंडा होने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स पाउडर, चीनी पाउडर, भुना नारियल, इलायची पाउडर और ठंडाई पाउडर मिलाकर एक तरफ रख दें.

गुझिया बनाने की विधि

- गूंथे आटे की एक लोई लें और उसे पूरा बेल लें.

- 2 चम्मच स्टफिंग को चिकनाई लगे सांचे में रखें और दबाकर बंद कर दें, ताकि किनारे अच्छे से चिपक जाएं.

- गुझिया को सांचे से निकाल लीजिए.

- एक पैन में घी गर्म करें और धीमी आंच पर गुझिया को सुनहरा होने तक तलें.