बिना टमाटर के बनाएं टेस्टी आलू की सब्जी, जने रेसिपी

आलू और टमाटर की बानी की सब्जी लगभग हर घर में बहुत शौक से खाई जाती है. स्वाद से भरपूर आलू टमाटर की सब्जी सभी लोगों को पसंद होती है. लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब घर में टमाटर नहीं होते. ऐसे में भी आलू की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर खाई जा सकती है. अगर आपको भी अक्सर ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है तो आप हमारी विधि की मदद से बिना टमाटर के भी स्वादिष्ट आलू की सब्जी बना सकते हैं.

बिना टमाटर के आलू की सब्जी बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. बरसात के मौसम के कारण इन दिनों टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं. ऐसे में आप हमारी दी गई रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट आलू की सब्जी बना सकते हैं.

आलू - 3

प्याज - 1

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1/2 छोटा चम्मच

कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

आलू की सब्जी रेसिपी

सब्जी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील लें और फिर साफ पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद प्याज का ऊपरी छिलका उतारकर बारीक टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई, जीरा, हल्दी, कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए. - इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और मसाले के साथ मिलाकर चलाते हुए भूनें.

2-3 मिनिट तक चलाने के बाद प्याज नरम होकर हल्का गुलाबी हो जायेगा. - इसके बाद पैन में आलू के टुकड़े डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. आलू को नरम होने तक पकाना है. अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं. - इसके बाद सब्जी में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर चलाते हुए भूनें.

सब्जी को 2 मिनिट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिये. - इसके बाद ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालें और गार्निश करें. बिना टमाटर के आलू की सब्जी तैयार है. इसे रोटी या परांठे के साथ परोसा जा सकता है.