घर पर बनाएं टेस्टी मुंबई डिश वड़ा पाव, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मुंबई अपने चटपटे स्ट्रीट फूड के लिए मशहूर है. भेलपुरी और पाव भाजी से लेकर गोला चुस्की और मिसल पाव तक काफी सारी चीजें मशहूर है. लेकिन एक स्ट्रीट फूड बहुत ही आम है और वो है वड़ा पाव है. जो आपको अधिकतर स्ट्रीट वेंडर्स के पास मिलेगा. इसके अंदर वड़ा होता है. इस व्यंजन को हरी मिर्च और थोड़ी चटनी के साथ परोसा जाता है. आप इसे कॉफी या चाय के साथ भी खा सकते हैं. आप शाम के नाश्ते के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं. आप इस मुंबई स्टाइल में वड़ा पाव घर पर भी बना सकते हैं. आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी.

मुंबई स्टाइल वड़ा पाव की सामग्री

आलू उबले 2, कद्दूकस किए

सरसों के दाने 1 छोटा चम्मच

लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च 1 कटी हुई

हल्दी 1 छोटा चम्मच

बेसन 2 बड़े चम्मच

मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल

पानी 1/2 कप

पाव 6

रिफाइंड तेल आवश्यकता अनुसार

करी पत्ता

अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच

चावल का आटा 2 बड़े चम्मच

हींग 1/4 छोटा चम्मच

नमक आवश्यकता अनुसार

मक्खन 2 बड़े चम्मच

कैसे बनाएं मुंबई स्टाइल वड़ा पाव

स्टेप 1 आलू का मिश्रण बना लें

एक बड़ा बाउल लें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें. अब इसमें राई, करी पत्ता, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, हरा धनिया, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें. एक चम्मच का इस्तेमाल करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को अलग रख दें.

स्टेप 2 बेसन का घोल तैयार करें

अब एक अलग बाउल लें और उसमें बेसन डालें. अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चावल का आटा, हींग और स्वादानुसार नमक डालें. इसमें थोड़ा -थोड़ा पानी डालें और बेसन का घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं.

स्टेप 3 तेल गरम करें

एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम होने दें.

स्टेप 4 बॉल्स बनाकर डीप फ्राई करें

अब आलू के मिश्रण से 6 बॉल्स बना लें. इन्हें बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह कोट कर लें. गरम तेल में सभी तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

स्टेप 5 पाव तैयार करें

अब पाव में एक चीरा बना लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे एक तरफ से जुड़े हुए हैं. अब एक नॉन स्टिक तवा लें, उसमें मक्खन डालें और पाव को दोनों तरफ से सेक लें.

स्टेप 6 परोसें

हर पाव में एक आलू की टिक्की भर दें. ऊपर से थोडी सी हरी चटनी या इमली की चटनी डालें और थोड़ा सा दबा दें.