घर पर बनाएं टेस्टी 'लौकी की बर्फी'...जाने रेसिपी

सामग्री :

लौकी - 1 किलो (800 ग्राम), कंडेन्स मिल्क - 1 टिन (400 ग्राम), बादाम फ्लेक्स - 1/4 कप, घी - 2-3 टेबल स्पून, दूध - 1/2 कप, इलायची पाउडर - 6, पिस्ते - 6-7 (बारीक कटे हुए)

विधि :

लौकी अच्छे से धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें।

लौकी के अन्दर का बीज वाला गूदा हटा लें। इन्हें धो लें। अब लौकी को कद्दूकस कर लें और प्याले में निकाल लें। लौकी को निचोड़ कर इसका जूस निकाल लें।

लौकी को पकने के लिए पैन में डालें। साथ ही इसमें 1/2 कप दूध डाल दें। ढ़ककर 5-6 मिनट मीडियम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

इलायची का पाउडर बना लें।

लौकी थोड़ी सॉफ्ट हो जाएं तब इसमें 2 टेबलस्पून घी डालें। तेज आंच पर चलाते हुए 6-7 मिनिट पका लें। अब इसमें कंडेन्स मिल्क डाल कर मिक्स करें।

लौकी को अब तेज आंच पर ही लगातार चलाते रहें जिससे ये गाढ़ी और जमने वाली लगनी लगे।

15 मिनट पका लेने के बाद इसमें इलायची पाउडर और बादाम डालें। अच्छे से मिक्स कर दें।

अब इसे जमाने के लिए किसी प्लेट को घी लगाकर चिकना कीजिए और इसमें यह बर्फी का मिश्रण डालकर एकसार करके जमने रख दें।

बर्फी के ऊपर बादाम फ्लेक्स और कतरे हुए बारीक पिस्ते डाल कर चिपका दीजिए।

1-2 घंटे बाद बर्फी जमकर तैयार हो जाती है। लौकी की बर्फी को आप अपने मन पसन्द आकार में काटें। बर्फी की प्लेट को गैस पर हल्का सा गरम करके टुकड़े प्लेट से निकाल कर लीजिए।

लौकी की बर्फी को सर्विंग प्लेट में निकल लीजिए।

लौकी बर्फी बनकर तैयार है।