डिनर में बनाएं टेस्टी 'दही बैंगन'...जाने रेसिपी

सामग्री :

बैंगन भूनने के लिए

3 टी स्पून तेल, 6 बैंगन / ब्रिंजल / बैगन (कटा हुआ)

करी के लिए:

2 टी स्पून तेल, 1 टी स्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, चुटकी भर हींग, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टीस्पून बेसन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ½ कप पानी, 1 कप दही, ½ टी स्पून नमक, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ते (बारीक कटा हुआ)

विधि :

सबसे पहले बैंगन को मनचाहे आकार में लंबा या गोल काट लें। कड़ाही में तेल गरम कर उसमें इन कटे हुए बैंगन को भून लें।

ध्यान रहे बैंगन जले नहीं इसके लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जब ये सुनहरे हो जाएं तो इन्हें निकालकर अलग रख दें।

अब फिर से कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालकर तड़का लगाएं।

इसके बाद प्याज डालकर उसे भी सुनहरा होने तक भूनें।

फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालना है और उसे भी पकाएं।

इसके बाद 2 चम्मच बेसन डालें और आंच की बिल्कुल धीमा कर 5 मिनट तक भूनें जिससे कि उसका कच्चापन चला जाए।

अब हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिक्स करें।

धीमी आंच पर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।

अब आंच को धीमा करें और इसमें ½ कप पानी और 1 कप फेंटी हुई दही डालें।

जब तक दही अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

दही में उबाल आते ही इसमें भुने हुए बैंगन और स्वादानुसार नमक डालें।

ढककर 5 मिनट के लिए और पकाएं।

इसके बाद कसूरी मेथी और धनिया पत्ते डालें।

तैयार है दही बैंगन सर्व करने के लिए।