बनाएं बिना-प्याज लहसुन की टेस्टी छोले, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जेठ के महीने में देश के कई शहरों में हनुमानजी के भंडारे चलते हैं। लखनऊ में खासकर जगह-जगह पर इसका प्रसाद बांटा जाता है। इसे हर धर्म-समुदाय के लोग प्यार से खाते हैं। भंडारे में बंटने वाले खाने का स्वाद इतना लाजवाब लगता है कि घर से बाहर काम करने वाले ज्यादातर लोग मंगलवार को घर या कैंटीन नहीं बल्कि भंडारे का खाना खाते हैं। इनमें छोले-चावल और पूड़ी की खास डिमांड रहती है। बिना प्याज-लहसुन के बनने वाले इन छोलों में गजब का स्वाद रहता है जिसे लोग पूरे साल मिस करते हैं। अगर आप भी ये छोले खाना चाहते हैं तो यहां इसकी रेसिपी सीख सकते हैं।

सामग्री

छोले 2 कप, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर 2, सरसों का तेल, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, काली मिर्च, लौंग, हींग, सफेद नमक, काला नमक, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च खड़ी, धनिया पाउडर, छोले मसाला, अमचूर, थोड़ी सी चीनी (ऐच्छिक), टी बैग या चाय पत्ती।

कैसे बनाएं

छोले बनाने के लिए इन्हें एक रात पहले भिगा दें। अब बनाते वक्त इन्हें कुकर में डालें। अब इतना पानी डालें कि छोले पूरी तरह डूब जाएं। दो कप छोले हैं तो आप इनमें लगभग साढ़े चार कप पानी डाल सकते हैं। या अपने अंदाज से पानी लें। इसमें नमक, हल्दी, तेज पत्ता, कुटा हुआ अदरक, 2 बड़ी इलायची और अमचूर का टुकड़ा डाल दें। अगर छोलों का डार्क कलर देना चाहते हैं तो 1 टी बैग डाल दें। या फिर चाय की पत्ती को बारीक कॉटन के कपड़े में बांधकर डाल दें। अब इन छोलों में सीटी लगा लें।