होली में बनाए टेस्टी चॉकलेट गुजिया, रेसिपी

लाइफस्टाइल: होली का त्योहार नजदीक है और इस त्योहार पर बेहद खास पकवान बनाए जाते हैं. हम बात कर रहे हैं गुझिया की. उत्तर भारत में होली के अवसर पर बनाई जाने वाली गुझिया बहुत स्वादिष्ट होती है. आज हम आपको गुझिया बनाने की खास विधि से परिचित कराएंगे, जिसे खाने के बाद बच्चों को खास तौर पर मजा आएगा. जानें चॉकलेट गुझिया बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री:

250 ग्राम आटा

2 कप रिफाइंड तेल

100 ग्राम होया

2 मुट्ठी मिश्रित सूखे मेवे

1 1/2 कप डार्क चॉकलेट

2 बड़े चम्मच घी

1 कप पिसी हुई चीनी

1 चम्मच पिसी हुई इलायची

तरीका:

होली के इस खास व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मेवे लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

अब डार्क चॉकलेट को एक छोटे कटोरे में डालें और पिघलने के लिए कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

- अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटा और घी डालें. अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। जब आटा तैयार हो जाए तो कटोरे को गीले तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

- अब भरावन तैयार करने के लिए एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और इसमें खोया डालें. इसे हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें, एक बाउल में रखें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

जब खोया थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें पिसे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. फिर इसमें चीनी और पिघली हुई चॉकलेट डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।

- फिर आटे को बांटकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें. छोटी-छोटी लोइयों को हथेली से दबाइये और फिर बेलन की सहायता से छोटी-छोटी पूरियां बेल लीजिये.

बेले हुए आटे को गुझिया के सांचे में रखें और सांचे के खोखले हिस्से में 2 बड़े चम्मच भरावन डालें. पानी डालें या किनारों को आटे के पेस्ट से हल्का कोट करें और पैन को सील कर दें। सभी तरफ से मजबूती से दबाएं और अतिरिक्त आटा हटा दें। गुझिया को सांचे से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. पूरे आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

- अब एक गहरे तले वाले फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और तलने के लिए तेल गर्म करें. - फिर तैयार गुजिया को सावधानी से तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

एक बार जब गुझिया तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सोखने वाले कागज या रसोई के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें। अब इन्हें सर्विंग ट्रे पर रखें और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसें!