संतरे का जूस तो आपने कई बार पिया होगा लेकिन क्या आपने कभी संतरे की बर्फी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपको संतरे की बर्फी बनाने का आसान तरीका बताएंगे. आपको बता दें कि संतरा विटामिन सी से भरपूर होता है जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है जिससे छोटी-छोटी बीमारियां भी घेर नहीं पाती हैं। यह गुण ऑरेंज आइसक्रीम में भी मौजूद होता है। संतरे का जूस भी त्वचा के लिए फायदेमंद हो सकता है। संतरे की बर्फी हेल्दी होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है, जिसे गर्मी के मौसम में बनाकर खाया जा सकता है.
अगर आप नए स्वाद के शौकीन हैं तो इस बार आप ऑरेंज जूस रेसिपी की जगह ऑरेंज जूस ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है और संतरे की बर्फी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
संतरे की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
संतरा - 5
मावा – 1/2 किग्रा
काजू - 1 बड़ा चम्मच
बादाम - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 400 ग्राम
कस्टर्ड - 1 छोटा चम्मच
कसा हुआ नारियल - 1/4 कप
देसी घी - 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
संतरे की बर्फी कैसे बनाते हैं
रिच ऑरेंज बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले संतरे को छीलकर अलग कर लीजिए. - अब संतरे की एक-एक स्लाइस खोलकर उसके बीज निकाल लें और गूदे को एक बर्तन में अलग रख दें. - इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन गर्म करें और उसमें मावा को मैश कर लें. मावा को कुछ देर तक भूनने के बाद चीनी डालकर 5-7 मिनिट तक और पका लीजिए. मावा को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि मावा जले नहीं.
कुछ देर बाद चीनी और मावा एक जैसा हो जायेगा. मावा को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. - इसके बाद पैन में संतरे का गूदा डालें और कलछी से मावे से अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिला लें. - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें देसी घी और इलायची पाउडर डालकर कलछी से मिलाएं. - मिश्रण के अच्छे से पक जाने के बाद गैस बंद कर दें.
- अब एक प्लेट/ट्रे लें और उसे घी से ग्रीस कर लें. - अब तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और बराबर मात्रा में फैला लें. इसके ऊपर कटे हुए काजू बादाम डालकर हल्का सा दबा दीजिए और बर्फी को जमने के लिए रख दीजिए. संतरे की बर्फी को चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में काट लीजिये. स्वादिष्ट और सेहतमंद संतरे की बर्फी परोसने के लिए तैयार है।
Tara Tandi
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