घर पर बनाएं टेस्टी एंड करारे 'वेज कटलेट्स'...जाने विधि

सामग्री :

तेल- 1 चम्मच, बारीक कटा प्याज- 1/2 कप, बारीक कटा अदरक- 1 टीस्पून, कद्दूकस किया गाजर- 1/2 कप, कद्दूकस किया पत्तागोभी- 1/2 कप, बारीक कटी बीन्स- 1/4 कप, स्वीट कॉर्न- 1/4 कप, हरी मटर- 1/4 कप, हरी मिर्च कटी हुई- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, चाट मसाला- 1/2 टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून, काली मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, घिसा हुआ पनीर- 1/2 कप, उबले और मैश किए हुए आलू- 1 कप, धनिया कटी हुई- 2 टेबलस्पून, बारीक कटा पुदीना- 1 टेबलस्पून, नींबू का रस- 1 टेबलस्पून, ब्रेड क्रम्ब्स- 1/2 कप

कोटिंग के लिए

मैदा- 1/2 कप, नमक- 1/2 टीस्पून, काली मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून, ब्रेड क्रम्ब्स- 1 कप, तेल- तलने के लिए

विधि :

एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें।

जैसे ही ये गरम हो जाए इसमें प्याज और अदरक डालकर दो से तीन मिनट तक फ्राई करें। इसके बाद इसमें गाजर, बींस, पत्तागोभी, स्वीट कॉर्न, हरी मटर और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर दो से तीन मिनट पकाएं।

अब बारी है इसमें चाट मसाला, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालने की। सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें।

इसके बाद पैन को आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद इसमें पनीर, उबले मसले हुए आलू, कटी हुई धनिया, पुदीना पत्तियां, नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिक्स कर लें।

एक दूसरे बाउल में मैदा, नमक, काली मिर्च डालकर पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।

एक सूखे प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स निकाल लें।

अब पहले कटलेट्स को मनचाहा शेप दें फिर इसे मैदे वाले घोल में डुबोएं और उससे निकालकर इसे ब्रेड क्रम्ब्स से अच्छी तरह कोट कर लें।

सारे कटलेट्स को ऐसे ही तैयार कर लें फिर कडा़ही में तेल गरम होने के लिए रख दें।

इन कटलेट्स को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

चटनी या टमैटोर सॉस और मसाले वाली चाय के साथ सर्व करें।