इस तरह बनाएं मीठी सेवइयां

ईद का त्योहार (Eid) मुस्लिम समुदाय में बड़े ही धूमधाम से मनाया जाता है. ये त्योहार लोगों के बीच प्रेम और भाईचारे का प्रतीक माना जाता है. इस दिन बच्चों और बड़ों को ईदी मिलती है. ईद इस्लाम के सबसे खास त्योहारों में से एक माना जाता है. इस दिन तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं. इसमें अंगूरदाना, दूध फेनी, शीरमाल और बाकरखानी आदि शामिल है. वहीं ईद का त्योहार (Eid Ul Fitr 2022) सेवइयां के बिना अधूरा है. आप ईद जैसे मौके पर मीठी सेवइयां का आनंद ले सकते हैं. ये डेजर्ट (Mithi Seviyan) सब बहुत ही पसंद करते हैं. मीठी सेवइयां आप घर पर आसानी से मौजूद सामग्री का इस्तेमाल करके बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको सेंवई, गाढ़ा दूध, किशमिश, घी, हरी इलायची और खोया आदि की जरूरत होती है.

आप ये डेजर्ट मेहमानों को भी परोस सकते हैं. इस मीठे व्यंजन को बनाते समय बहुत सारे सूखे मेवों का इस्तेमाल भी किया जाता है. इसका स्वाद लाजवाब होता है. मीठी सेवइयां को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए दूध में केसर के साथ हरी इलायची पाउडर मिला दें. ये दोनों सामग्रियां इस डेजर्ट के न केवल स्वाद को बढ़ाएंगी बल्कि सुगंध भी बढ़ाएंगी. आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि.

मीठी सेवइयां की सामग्री

2 कप सेंवई

1 कप कंडेंस्ड मिल्क

1 कप दूध

1/4 कप पिस्ता

1/4 कप कटे हुए बादाम

1 बड़ा चम्मच घी

50 ग्राम खोया

1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

3 बड़े चम्मच किशमिश

स्टेप- 1 घी में सेंवई भून लें

एक गहरे तले के पैन में घी गर्म करें. सेवइयां डालें. इसे महक और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. आंच धीमी रखें. एक बार हो जाने के बाद गैस बंद कर दें. इसे एक तरफ रख दें.

स्टेप- 2 दूध को उबाल कर इसमें चीनी डालें

एक पैन में दूध उबाल लें. कटे हुए मेवे डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. इसमें चीनी डालें और घुलने दें. अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ये दूध में अच्छे से मिल न जाए.

स्टेप- 3 दूध में सेवइयां डालें और पूरी तरह सूखने तक पकाएं

खोया को बारीक कद्दूकस करके दूध में मिला लें. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. सेवइयां डालें और 5 मिनट तक या कोई तरल न रहने तक पकाएं. पिसी हुई इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इलायची हमेशा आखिर में डालें. अब इसे कटे हुए मेवों से गार्निश करें. इसे ठंडा परोसें.