Recipe: देसी तरीके से बनाएं कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी

लाइफ स्टाइल Life Style: पहले के समय में शादी-ब्याह के दौरान कद्दू की सब्जी जरूर बनती थी। इस सब्जी को सभी लोग बड़े चाव से खा eat with great gusto गये थे। हालाँकि, अब बच्चे इस सब्जी को देखकर नाक-मुंह सिकोड़ने लगे हैं। अगर आप अपने बच्चों को ये सब्जी खाना चाहते हैं तो आपको इसे बनाने का अलग तरीका अपनाना होगा। इस सब्जी को हर कोई अलग तरह से बनाता है। अगर आप भी इसे वहीं पुराने देसी तरीकों से बनाना चाहते हैं, जिसका स्वाद खट्टा मीठा होता था तो आप इस रेसिपी को अपनाएं। देखिए, देसी तरीकों से बनने वाले कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी बनाने का तरीका- इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम जरूरत है। इसके लिए कुछ मेथी दाने के बीज के साथ तेज पत्ता, जरा सी कलौंजी के बीज, ताजा कद्दू, नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, खटाई पाउडर और चीनी लें। इसके अलावा सब्जी में छोंक बनाने के लिए अपनी पसंद का तेल चुनें। सरसों के तेल में बनी ये सब्जी बहुत अच्छी लगती है.

कैसे बनाएं ये सब्जी इस सब्जी को बनाने के लिए आप एक मसाला लें और उसमें तेल मिलाकर गर्म कर लें. जब ये गर्म हो जाए तो इसमें तेज पत्ता, कलौंजी और मेथी दाना के बीज डालें। और फिर नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर के साथ जरा सा पानी भी डाल दीजिये. अच्छे से बढ़िया को सेक लें। और फिर इसमें कद्दू के छोटे-छोटे मिश्रण को डाल कर मिक्स कर लें। फिर कुछ देर से सीखने के लिए। कद्दू को चिपकने के बाद कम से कम 7-10 मिनट में ये पक जाएगा। चेक करें और फिर इसमें गर्म मसाला पाउडर, खटाई पाउडर और चीनी दाल मिलाएं। अच्छे से मिक्स करने के बाद। 3 से 5 मिनट में चीनी खो जाएगी। फिर अपार्टमेंट हटाएँ और एक बार सब्जी उलटा-पलट कर की सुविधा। अब हरे धनिये से गार्निश करें और सर्व करें।