इस तरह बनाएं खट्टी-मीठी अनानास गुज्जू, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आपने कई तरह की चटनी का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी अनानास की चटनी का स्वाद चखा है? खट्टी-मीठी अनानास गुज्जू दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक में बहुत पसंद की जाती है, जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं. शादी हो या कोई भी उत्सव, इसे बनाना बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि इसे चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

- 1 कटा हुआ अनानास

- 2 चम्मच मूंग दाल का आटा

- 2 चम्मच उड़द दाल

- 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना

- 1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ नारियल

- 5 ग्राम इमली

- 2 चम्मच गुड़ पाउडर

- 8 लाल मिर्च

- 1 चम्मच सरसों के बीज

- 2 चम्मच सूरजमुखी तेल

- आवश्यकतानुसार करी पत्ता

- आवश्यकतानुसार हींग

- आवश्यकतानुसार नमक

बनाने की विधि:

सबसे पहले एक कटोरा लें. - इसमें कटा हुआ अनानास डालें. इसके बाद आधा गिलास पानी और डालें और अनानास को 15 मिनट तक उबालें। आपको इसे तब तक उबालना है जब तक यह अच्छे से उबलकर नरम न हो जाए।

दूसरे पैन में चना दाल, उड़द दाल और मेथी डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें. आपको इसे हल्का भूरा होने तक भूनना है. इसके बाद इसमें सूखी लाल मिर्च डालकर दोबारा 2 मिनट तक भून लीजिए. - इसके बाद पैन में तैयार पूरे मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. - ठंडा होने पर इसे मिक्सर जार में डाल दें. - फिर इसमें सूखा और ताजा कसा हुआ नारियल पाउडर मिलाएं. इसके बाद इसमें इमली का पानी मिलाएं और इसे अच्छे से पीसकर पतला पेस्ट बना लें।

दूसरा पैन लीजिए. - पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई, करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं. - इसके बाद तैयार मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. - अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें और पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर दो से 3 मिनट तक पकाएं. - अब पैन में तैयार मिश्रण में पहले से पकाया हुआ अनानास डालें और अच्छी तरह मिला लें. - फिर इसे 2 से 3 मिनट तक एक साथ थोड़ा और पकाएं. आपकी अनानास गुज्जू तैयार है. इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें.