बनाएं आम की खट्टी-मीठी शिकंजी

गर्मी के मौसम में लोग कई तरह के कूलिंग और रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स पीना चाहते हैं। इसके लिए कुछ लोग गर्मी दूर भगाने के लिए नींबू पानी, नारियल पानी तो कुछ छाछ, लस्सी पीते हैं। लोग सड़क किनारे नींबू, नमक और मसाले डालकर शिकंजी भी खूब पीते हैं। ये सभी ड्रिंक हेल्दी होने के साथ-साथ पेट की गर्मी को भी दूर रखते हैं। डिहाइड्रेशन, हीटस्ट्रोक, हीट स्ट्रोक से बचाता है। अगर आप शिकंजी पीना पसंद करते हैं, लेकिन नींबू की जगह किसी और फल से बनी शिकंजी पीना चाहते हैं तो घर पर आम की शिकंजी बनाकर पीएं. जी हां, आप आम से भी शिकंजी बना सकते हैं. पके हुए आम का जूस तो आप पीते ही होंगे, लेकिन अब खट्टे-मीठे और नमकीन आम की शिकंजी ट्राई करें. इसे बनाना बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं मैंगो शिकंजी या मैंगो शिकंजी बनाने के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए और इसकी रेसिपी।

मैंगो शिकंजी बनाने की सामग्री

आम - 1 बड़ा

चीनी या शहद - 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच भुना हुआ

काला नमक - आधा छोटी चम्मच

पुदीने के पत्ते - 4-5

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

चाट मसाला - आधा छोटा चम्मच

पानी - आवश्यकतानुसार

बर्फ के टुकड़े - आवश्यकतानुसार

मैंगो शिकंजी रेसिपी

मैंगो शिकंजी बनाने के लिए जरूरी सभी सामग्री आमतौर पर घर में ही मिल जाती है. आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लीजिए. इसे ब्लेंडर में डालें। ज्यादा पके हुए आम न लें। अगर स्वाद में थोड़ा खट्टापन हो तो शिकंजी पीने में और मजा आएगा. - अब आम को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें और छलनी में छान लें. इससे आम की प्यूरी मुलायम हो जाएगी। इस आम की प्यूरी को एक बड़े गिलास में डालें। - अब इसमें काला नमक, कम या शहद, भुना जीरा पाउडर, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर मिलाएं. पानी डालने से आम की गाढ़ी प्यूरी थोड़ी ढीली हो जायेगी. - अब इसमें चाट मसाला, बर्फ के चार-पांच टुकड़े डाल दें. ऊपर से पुदीने की पत्तियां डालें। खट्टी-मीठी आम की शिकंजी तैयार है. इसे ठंडा करके पीने का आनंद लें। इस तपती गर्मी में आम की शिकंजी पीने से आप डिहाइड्रेशन, हीट स्ट्रोक, पेट से जुड़ी समस्याओं से बचे रहेंगे.