मेहमानों के लिए बनाएं मीठा और स्वादिष्ट मलाई संदेश

लाइफ स्टाइल : मलाई एक समृद्ध और मलाईदार सामग्री है जिसका उपयोग आमतौर पर भारतीय मिठाइयों में किया जाता है। इसे दूध को तब तक उबालकर बनाया जाता है जब तक कि मलाई ऊपर न आ जाए और फिर उसे खुरच कर निकाला जाता है। मलाई मीठे व्यंजनों में एक सुस्वादु बनावट और स्वाद जोड़ती है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाते हैं। यहां आसान मलाई मीठे व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं:

मलाई संदेश

मलाई संदेश एक लोकप्रिय मिठाई है जो भारतीय राज्य पश्चिम बंगाल से उत्पन्न होती है। इसे छेना (पनीर), कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर का उपयोग करके बनाया जाता है। मलाई संदेश की बनावट मलाईदार और कुरकुरी होती है और इसे अक्सर मेवे या केसर के धागों से सजाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद अकेले या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में लिया जा सकता है। यहां घर पर मलाई संदेश बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री

2 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध

1 कप चीनी

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/4 कप गाढ़ा दूध

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

सजावट के लिए मेवे (वैकल्पिक)

तरीका

- एक भारी तले वाले पैन में दूध गर्म करें और उबाल लें. आंच को मध्यम से कम कर दें और दूध को फटने के लिए नींबू का रस मिलाएं।

- धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से फट न जाए और छेना से मट्ठा अलग न हो जाए.

- आंच बंद कर दें और छैना को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

- एक छलनी में चीज़क्लॉथ बिछा दें और छेना को छानकर मट्ठा निकाल लें। नींबू के रस के किसी भी निशान को हटाने के लिए छैना को ठंडे पानी से धो लें।

- छैना को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह चिकना न हो जाए और इसमें कोई गांठ न रह जाए.

- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें चीनी डालें. चीनी के पिघलने और सुनहरा भूरा होने तक लगातार हिलाते रहिये.

- पैन में छेना डालें और 10-12 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने न लगे.

- इसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर बॉल्स या मनचाहा आकार दें.

- मलाई संदेश को मेवे या केसर के धागों से सजाएं.

- परोसने से पहले मलाई संदेश को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें.