श्राद्ध की थाली में जरूर बनाएं कद्दू की सब्जी, ऐसे तैयार करें सात्विक स्वाद

लाइफस्टाइल : पितृ पक्ष के दौरान सात्विक भोजन का विशेष महत्व माना जाता है। इस समय बनने वाले भोजन में आमतौर पर लहसुन-प्याज का इस्तेमाल नहीं किया जाता। श्राद्ध की पारंपरिक थाली में कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी भी खास जगह रखती है। इसे पूरी, कचौरी या सादे भोजन के साथ परोसा जा सकता है। कद्दू की यह सब्जी स्वाद में हल्की खट्टी और मीठी होती है। इसे बनाने के लिए ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं पड़ती और बहुत कम समय में तैयार हो जाती है।

सामग्री: कद्दू, घी या तेल, जीरा, हींग, अदरक, सेंधा या सामान्य नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर या इमली, गुड़ या चीनी और हरा धनिया। सबसे पहले कद्दू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा व थोड़ी हींग डालें। इसके बाद अदरक डालकर हल्का भूनें। अब कद्दू डालकर हल्दी, नमक, धनिया पाउडर और जरूरत के अनुसार लाल मिर्च मिलाएं।

सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू नरम होने लगे तो उसमें गुड़ या चीनी डालें। इसके बाद स्वाद के अनुसार अमचूर या थोड़ी इमली डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अंत में हरा धनिया डालकर सब्जी तैयार करें। पितृ पक्ष के भोजन के लिए इसे बिना लहसुन-प्याज के ही बनाया जाता है। खट्टे-मीठे स्वाद के कारण यह श्राद्ध की सात्विक थाली को खास बना देती है।