घर पर बनाएं सुपर सॉफ्ट और स्पंजी मसाला इडली बाइट

लाइफ स्टाइल : मसालेदार और स्वादिष्ट मसाले में लिपटी हुई और सरसों और जीरे के तड़का वाली सुपर नरम और स्पंजी इडली आलसी सप्ताह के दिनों में गर्म चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आम तौर पर दक्षिण भारत में, वे पोडी इडली बनाने के लिए चटनी पोडी और बची हुई इडली का उपयोग करते हैं। या मसाला लेपित इडली, लेकिन मैं कुछ तीखापन के लिए साधारण मूल मसालों, चाट मसाला और अमचूर पाउडर का उपयोग करता हूं और यह मेरे घर पर बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री

15-16 इडली

2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या घी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

कुछ करी पत्ते

2-3 साबुत सूखी लाल मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

अपनी इडली के आकार के आधार पर इडली को चार, छह या आठ बराबर भागों में काटें।

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें. बीज को चटकने दीजिये.

- आंच धीमी रखते हुए बाकी मसाले और नमक डालें और जोर से हिलाएं.

कटी हुई इडली को पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि इडली मसाले में लिपट जाए।

आंच से उतारकर चटनी या चाय के साथ परोसें।