घर पर बनाएं बेहद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट डोसा वफ़ल

लाइफ स्टाइल : यह शाकाहारी नमकीन डोसा/उत्तपम वफ़ल रेसिपी डोसा बैटर का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह घर का बना वफ़ल बैटर सब्जियों से भरपूर है और स्वादिष्ट है! किण्वित डोसा बैटर प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स के साथ आंत के अनुकूल है। यह कॉम्प्लेक्स कार्ब्स और प्लांट प्रोटीन से भरपूर है। साथ ही उनका स्वाद भी बढ़िया है और दुनिया भर में उनके अनुयायी भी हैं! डोसा बनाने के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है जो अभ्यास के साथ आती है। साथ ही आपको उन्हें एक-एक करके बनाना होगा। यह एकदम सही नाश्ता या स्नैक रेसिपी है जिसे केवल 20 मिनट में बनाया जा सकता है!

सामग्री

4 कप डोसा बैटर

1 प्याज

2 टमाटर

1/4 कप मक्का

1 शिमला मिर्च

1/4 कप हरी मटर

1/3 कप धनिया

1/2 कप स्पाइनच

2-3 हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला

1/2 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च

2 बड़े चम्मच ह्यूमस

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

5-6 करी पत्ते वैकल्पिक

नमक

खाना पकाने के तेल का स्प्रे

तरीका

इस रेसिपी में पहला कदम डोसा/उत्तपम बैटर तैयार करना है, जिसके लिए आप ताज़ा या बचा हुआ बैटर उपयोग कर सकते हैं। बैटर को मिक्सिंग बाउल में डालें।

कटा हुआ प्याज, टमाटर और मक्का डालें।

फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, पालक, हरी मटर और हरा धनिया जैसी हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

इसके बाद, अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पाव भाजी मसाला और हुम्मस डालें।

इन सबको एक साथ मिला लें. आवश्यकतानुसार नमक डालें। इस बात का ध्यान रखें कि डोसा बैटर में पहले से ही नमक होता है.

मिश्रण में पैनकेक बैटर की स्थिरता होनी चाहिए। यह घर का बना वफ़ल बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला होना चाहिए। अधिक पानी डालने से बचें.

निर्देशों के अनुसार वफ़ल मेकर को गर्म करें। इसे खाना पकाने के तेल के स्प्रे से चिकना कर लें। वफ़ल मेकर के प्रत्येक सांचे में एक चम्मच घोल डालें और निर्देशों के अनुसार पकाएं।

आप अपने इच्छित ब्राउनिंग स्तर का चयन कर सकते हैं और उसके अनुसार इसे पका सकते हैं। इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए.

पूरा हो जाने पर उन्हें सावधानीपूर्वक बाहर निकालें। गर्म और ताज़ा परोसे जाने पर ये स्वादिष्ट शाकाहारी वफ़ल सबसे अच्छे लगते हैं।