बनाएं सुपर क्रिस्पी और स्वादिष्ट मिनी ब्रेड समोसा

लाइफ स्टाइल : क्लासिक समोसे का एक बेहद कुरकुरा, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट लघु संस्करण, जिसे सादे आटे के बजाय बाहरी आवरण के रूप में ब्रेड स्लाइस का उपयोग करके बनाया गया है। दिल्ली के अधिकांश कस्बों या बाजारों में हमेशा एक स्वीट कॉर्नर होता है जहां आपको ताजा तैयार समोसा मिल सकता है। पूरे दिन की सप्लाई के लिए विक्रेता सुबह से ही समोसे भरना शुरू कर देंगे और आपके सामने ही तलेंगे।

सामग्री

12 सैंडविच ब्रेड स्लाइस

तलने के लिए तेल

भरने के लिए

4 मध्यम आकार के आलू उबालकर मैश कर लें

1/4 कप मटर

1/2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ

1 बड़ा चम्मच किशमिश

1 बड़ा चम्मच काजू

1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/4 कप धनिया पत्ती कटी हुई

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

तरीका

भरण के लिए

एक पैन में धनिये के बीज सूखा भून लें, आंच से उतार लें और चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा कुचल दें.

एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और भुना हरा धनियां डालें, हिलाएं और अदरक डालें. एक मिनट तक भूनें.

सारे मसाले और नमक और मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस समय आंच धीमी रखना याद रखें।

इसमें क्रम्बल किए हुए आलू, किशमिश और काजू डालें. मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस और हरा धनिया डालें और एक तरफ रख दें।

समोसा बनाना

ब्रेड स्लाइस को बेलन की सहायता से पतली परत में दबाएं.

एक चाकू लें और ब्रेड स्लाइस को तिरछे काटकर दो त्रिकोण बना लें।

अब एक त्रिकोण को लंबी तरफ से मोड़कर एक शंकु बना लें, मोड़ के साथ किनारों को सील करने के लिए पानी का उपयोग करें।

कोन में एक बड़ा चम्मच स्टफिंग रखें और बाहरी किनारों पर थोड़ा और पानी लगाकर सील कर दें। बाकी ब्रेड स्लाइस के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

एक चौड़े पैन या कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें. 5-6 ब्रेड समोसे को धीरे-धीरे तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

कागज़ के तौलिये पर निकालें और इमली की चटनी और पुदीने की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें