लाइफ स्टाइल : समर स्पेशल पुदीना आम पन्ना कच्चे आम, पुदीना की पत्तियों और मसालों से बना एक ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय पेय है। यह पेय गर्मियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है जब शरीर को हाइड्रेटेड और ताज़ा करने की आवश्यकता होती है। तीखे कच्चे आम, सुगंधित पुदीने की पत्तियां और मसालों का संयोजन इस पेय को एक उत्तम प्यास बुझाने वाला पेय बनाता है।
पुदीना आम पन्ना बनाने के लिए, कच्चे आमों को उबाला जाता है और फिर पुदीने की पत्तियों, जीरा पाउडर, काला नमक और चीनी के साथ मिलाकर एक चिकना मिश्रण बनाया जाता है। फिर इस मिश्रण को पानी से पतला किया जाता है और परोसने से पहले इसमें बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। इस रेसिपी की कुछ विविधताओं में अतिरिक्त तीखे स्वाद के लिए अदरक या नींबू का रस मिलाना शामिल है।
पुदीना आम पन्ना न केवल एक स्वादिष्ट पेय है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कच्चे आम विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और पाचन में सहायता करने में मदद करते हैं। पुदीने की पत्तियों में शीतलन गुण होते हैं जो पेट को शांत करने और मतली को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह पेय जलयोजन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो इसे गर्मी के महीनों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
कुल मिलाकर, पुदीना आम पन्ना स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का एक आदर्श मिश्रण है, जो इसे गर्मियों में जरूर आज़माया जाने वाला पेय बनाता है।
सामग्री
3-4 मध्यम आकार के हरे कच्चे आम
1 कप ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच काला नमक
नमक
ž कप पुदीने की पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
तरीका
एक सॉस-पैन में 2 कप पानी के साथ आम रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या आप आमों को पानी के साथ नरम होने या 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर सकते हैं।
इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर आमों को छीलकर चम्मच की मदद से गूदा निकाल लें और बीज निकाल दें.
अब आम के गूदे को ब्लेंडर में डालें, साथ में पुदीने की पत्तियां, चीनी और ― कप पानी डालें, ब्लेंड करें और मुलायम प्यूरी बना लें।
इसे एक घड़े में निकाल लें, फिर इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2-3 कप ठंडा पानी डालें, फिर से मिलाएँ, सर्विंग गिलास में डालें।
फिर इसे पुदीने की पत्तियों, बर्फ के टुकड़ों से सजाएं और तुरंत परोसें।
Kajal Dubey
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