स्वादिष्ट ठंडी रसमलाई के साथ बनाये गर्मियों का आनंदमय, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : गर्मी के इन दिनों में कुछ मीठे खाद्य पदार्थ पसंद किए जाते हैं जो ठंडे होते हैं और अपने बेहतरीन स्वाद से हर किसी का दिल जीत लेते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए स्वादिष्ट ठंडाई रसमलाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपकी गर्मियों को आनंददायक बना देगी। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

दूध - 2 कप

चीनी – 3 कप

हरी इलायची - 1 चम्मच

पिस्ता - 2 बड़े चम्मच

खसखस - 1 बड़ा चम्मच

पुदीना - 2 चम्मच

पानी - 3 लीटर

सौंफ - 1 बड़ा चम्मच

बादाम - 2 बड़े चम्मच

तरबूज के बीज - 2 चम्मच

गुलाब जल - 1 चम्मच

सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ - 1/2 कप

मैदा - 1 बड़ा चम्मच

सिरका - 7 चम्मच

पानी - 3 लीटर

चीनी - 4 कप

दूध - 2 लीटर

बनाने की विधि

- सबसे पहले एक बाउल में बादाम, पिस्ता और तरबूज के बीजों को करीब 3-4 घंटे के लिए भिगो दें. जब यह नरम हो जाए तो इसे छानकर बारीक पीस लें।

- इसके बाद एक पैन में हरी इलायची, सौंफ और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर भून लें और बारीक पीस लें.

- दूसरे पैन में दूध उबालें, उसमें केसर और चीनी मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. - इसके बाद इसमें सभी मेवे, पाउडर और गुलाब की पंखुड़ियां डाल दें. अब आपकी ठंडाई तैयार है.

- रसमलाई रसगुल्ला बनाने के लिए एक बाउल में 4-5 कप पानी में सिरका डालकर पतला कर लें. अब दूध में पतला सिरका मिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए।

- छेना तैयार होने पर इसे ठंडा करने के लिए इसमें 4-5 कप पानी और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें. - अब इस मिश्रण को एक कपड़े में डालकर पानी निकाल लें.

- अब छेना में मैदा मिलाकर गूंथ लें. -आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. - फिर चीनी को पानी में उबालकर चाशनी तैयार कर लें.

- अब आटे की लोइयों को चाशनी में डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं. आपकी रसमलाई तैयार है.

- अंत में रसमलाई और ठंडाई मिलाएं.

- लीजिए आपकी ठंडाई रसमलाई तैयार है. अब आप इसे सर्व करें.