गर्मी के दिन को और भी मजेदार बनाएं घर पर बनी मैंगो मलाई कुल्फी

Lifestyle: गर्मी के मौसम में हम गर्मी से परेशान हैं और गर्मी के मौसम में हमें गर्मी के मौसम के फलों की ओर रुख करना पड़ रहा है। आम से लेकर लीची और तरबूज तक, गर्मियों के फल ही एकमात्र कारण हैं जिसकी वजह से हम गर्मी के मौसम का इंतज़ार करते हैं। ये मौसमी फल स्वादिष्ट और रसीले होते हैं और इन्हें प्रयोग करने योग्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। पके हों या कच्चे, आम हर व्यंजन में पसंदीदा होते हैं। मिठाइयों से लेकर करी और ड्रिंक्स तक, आम गर्मियों की थाली में छाए रहते हैं और इसके पीछे कई कारण भी हैं। आम की कुल्फी हमें स्कूल की याद दिलाती है जब हम अपने दोस्तों के साथ कुल्फी का मज़ा लेने के लिए स्कूल के गेट से बाहर निकलते थे। भले ही हम अपने जीवन के स्कूल के दिनों में वापस नहीं जा सकते, लेकिन हम घर पर ही मैंगो मलाई कुल्फी बनाकर उन दिनों को थोड़ा सा फिर से जी सकते हैं। हमने घर पर इन मैंगो मलाई कुल्फी को बनाने और अपने Loved ones के साथ इसका मज़ा लेने के लिए एकदम सही रेसिपी तैयार की है। एक नज़र डालें। सामग्री:

दूध, फुल फैट – 1 लीटर, 400 मिली तक कम करें आम, मीडियम – 1 नग (250 ग्राम गूदा) चीनी – ¼ कप / 4 बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) पीला खाद्य रंग – एक बूँद (वैकल्पिक) साथ में: तुलसी के बीज (भिगोए हुए) बादाम, कतरे पिस्ता के कतरे आम टूटी फ्रूटी

विधि: एक पैन लें और उसमें एक लीटर दूध डालें। फिर धीरे-धीरे इसे 400 मिली तक कम करें। चिपकने या जलने से बचने के लिए हमें लगातार हिलाते रहना चाहिए। एक अलग पैन में आम की प्यूरी बनाएं और उसे थोड़ा पकाएँ, और फिर दूध में मिलाएँ। आम के स्वाद को दूध में मिलाने के लिए लगभग पाँच मिनट तक हिलाते रहें और पकाएँ। फिर ¼ कप चीनी डालें और चीनी के घुलने तक हिलाते रहें। फिर गाढ़ापन बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालें। चटक रंग के लिए, हम इसमें एक बूंद पीला खाद्य रंग मिला सकते हैं। कुल्फी के सांचों में आम का मिश्रण डालें और सांचों में कुल्फी स्टिक या आइसक्रीम स्टिक डालें। फिर सांचों को कम से कम छह घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें, ताकि परफेक्ट मैंगो मलाई कुल्फी मिल सके। कुल्फी के जम जाने के बाद, सांचों को लें और कुल्फी को सांचों से बाहर निकालने के लिए उन पर थोड़ी देर गर्म पानी चलाएँ। कुल्फी पर तुलसी के बीज, बादाम के टुकड़े, पिस्ता के टुकड़े, कटे हुए आम और टूटी फ्रूटी छिड़कें और ठंडा परोसें।

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