घर पर शुगर फ्री ब्लूबेरी मफिन बनाएं

लाइफ स्टाइल : इस सप्ताह नाश्ते के लिए पैलियो ब्लूबेरी मफिन (ग्लूटेन-मुक्त!) का एक बैच बनाएं या उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए अपने फ्रीजर में रख दें। वे सच्चे शुगर-मुक्त पारिवारिक हिट हैं! बादाम के आटे से ब्लूबेरी मफिन बनाना बहुत आसान है। यह एक कटोरी मफिन रेसिपी है जिसे ओवन में आने में आपको 10 मिनट लगेंगे और ओवन से बाहर आने से पहले ही आपकी रसोई साफ हो जाएगी।

सामग्री

2 बड़े चम्मच नारियल तेल, पिघला हुआ

4 मध्यम पके केले

4 बड़े अंडे

½ नींबू से 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच वेनिला

2 ¼ कप बादाम का आटा

1 चम्मच बेकिंग सोडा

½ चम्मच समुद्री नमक

2 कप ताजा ब्लूबेरी, विभाजित

तरीका

अपने ओवन को तीन सौ पैंतीस डिग्री प्रीहीट करें। 12-कप मफिन टिन को लाइनर से पंक्तिबद्ध करें। यदि आवश्यक हो तो नारियल के तेल को एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर पिघला लें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, केले को कांटे से मैश कर लें। पिघला हुआ नारियल तेल, अंडे, नींबू का रस और ज़ेस्ट, और वेनिला डालें और मिलाएँ। बादाम का आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। 1 1/2 कप ब्लूबेरी डालें।

बैटर को मफिन लाइनर्स के बीच बाँट लें, उन्हें ऊपर तक भर दें। बचा हुआ ½ कप ब्लूबेरी मफिन के शीर्ष पर डालें।

25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। 5 मिनट के लिए काउंटर पर ठंडा करें, फिर ध्यान से मफिन को ट्रे से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें।