डिनर में बनाएं भरवां टिंडे, जानें रेसिपी

टिंडे का नाम सुनते ही कइयों का मुंह बनने लगता है. ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं टिंडे की एक ऐसी सब्जी जिसे खाकर आपका दिल खुश हो जाएगा. एक बार इसका स्वाद चखकर आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे. तो लीजिए खास आपके लिए पेश है भरवां टिंडे की रेसिपी.

भरवां टिंडे बनाने की सामग्री:

8 टिंडे

4 प्याज कद्दूकस किया हुआ

5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

लहसुन की 6-7 कलियां छिली हुईं

1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 टीस्पून हल्दी

4 टीस्पून धनिया पाउडर

2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

1 टीस्पून बारीक कटा हरा धनिया

नमक स्वादानुसार

तेल जरूरत के अनुसार

भरवां टिंडे बनाने की विधि:

- सबसे पहले टिंडों को धोकर छील लें. फिर इनके बीच में क्रॉस कर दो कट लगाकर काट लें.

- अब टिंडों के बीच में थोड़ा सा नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें.

- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को एकसाथ दरदरा पीस लें.

- फिर एक बर्तन में प्याज, हरी मिर्च का मिश्रण, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिक्स कर भरावन तैयार करें.

- अब थोड़ा-थोड़ा भरावन लें और इसे नमक वाले टिंडे के बीच में भरकर दबाएं. थोड़ा भरावन बचा लें.

- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.

- तेल के गरम होते ही इसमें भरावन वाले टिंडे डालकर पैन को ढक दें और इन्हें धीमी आंच पर पकने दें.

- टिंडे बीच-बीच में चलाकर पलटते रहें. इन्हें नर्म होने तक पकाएं.

- जब टिंडे पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें बचा हुआ भरावन डालकर मिक्स करें.

- टिंडे और भरावन पैन में चिपके न इसलिए इसमें एक चम्मच पानी डाल दें.

- अब आंच धीमी कर पैन को ढककर टिंडों को फिर से पकाएं.

- भरावन के रंग बदलने तक इसे पकने दें. इसके बाद ढक्कन हटाकर टिंडों को एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और आंच बंद कर दें.

- तैयार हैं भरवां टिंडे. इन्हें पराठे या रोटी के साथ सर्व करें.