बिना तोड़े मूली के भरवां परांठे बनाए

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दी शुरू होते ही घरों में तरह-तरह के पराठे बनाए जाते हैं। सर्दियों में बथुआ, मेथी, पत्तागोभी और मूली के परांठे मुख्य रूप से खाए जाते हैं. मूली के परांठे खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें बनाना उतना ही मुश्किल होता है. मूली का परांठा बेलते समय किनारे से भरावन निकल जाता है. इसलिए लोग मूली के परांठे कम बनाते हैं. आज हम आपको मूली का परांठा बनाने का बेहद आसान तरीका बताने जा रहे हैं. इससे बड़ी मूली के परांठे बनाने और खाने में आसानी होती है. इस तरह, मूली के परांठे कभी नहीं टूटेंगे या बिल्कुल गोल परांठे में नहीं बदलेंगे। जानिए मूली का परांठा बनाने की रेसिपी.

चरण 1: सबसे पहले मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब मूली को हाथ से दबा कर उसका पानी निकाल दीजिये. - पैन में 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें. - तेल में जीरा, हींग और छोटी चुटकी हल्दी डालें. - अब इसमें कद्दूकस की हुई मूली, नमक, धनिया पाउडर, हरी मिर्च के साथ बारीक कटा हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालेदार भरावन तैयार कर लीजिए.

दूसरा चरण: मूली का परांठा बनाने के लिए नरम गेहूं का आटा मिलाएं और आटे को कुछ देर के लिए सख्त होने दें. आटे में थोड़ा सा नमक अवश्य मिला लें. - अब आटे की 1 छोटी लोई लें और उसे पतला बेल लें. इस रोटी को एक तरफ रख दें. याद रखें कि रोटी एकदम पतली और थोड़ी छोटी होनी चाहिए. - इसी तरह दूसरी रोटी भी बेल लीजिए.

तीसरा चरण: अब तैयार मूली की फिलिंग को चकले पर लगी रोटी पर रखें. आप अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा भरना छोड़ सकते हैं। - अब दूसरी तैयार रोटी को मोड़कर उसके ऊपर रखें. किनारों को हाथ से दबाकर सील कर दीजिये. - अब थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और दोनों चिपकी हुई सींकों को बेल कर थोड़ा बड़ा कर लें.

चौथा चरण: मूली के परांठे को पैन में रखें, दोनों तरफ घी लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेल लें. इसी तरह सारे मूली के पराठे बनाकर तैयार कर लीजिये. इस ट्रिक की बदौलत मूली का परांठा कभी नहीं फटता या बहुत बड़ा नहीं बनता. पके हुए भरवां मूली परांठे को चटनी या ग्रेवी के साथ खाएं.