घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल वेज हक्का नूडल्स

लाइफ स्टाइल : क्या आप इस बात से सहमत हैं कि हममें से बहुत से लोगों के पास समय की कमी है, लेकिन हम उत्साही, समझौता न करने वाले रसोइये हैं जो सप्ताह की रात में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन चाहते हैं?

यदि ये भोजन बिना सोचे-समझे बनाए जाएं तो यह एक बड़ा लाभ है। लेकिन शुरुआत से खाना पकाने का विचार ही किसी के लिए भारी पड़ सकता है, खासकर कामकाजी दिन में।

शाकाहारी हक्का नूडल्स

सामग्री

400 ग्राम नूडल्स

2 बड़े चम्मच तेल

8 कलियाँ लहसुन

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

3 हरी मिर्च

4 स्कैलियंस - 4 सफेद गहरे हरे भागों से अलग

2 कप पत्ता गोभी

1 गाजर

8 औंस मशरूम

1 शिमला मिर्च

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस/नारियल अमीनो

2 बड़े चम्मच मिर्च का तेल

1 बड़ा चम्मच सिरका

नमक

तरीका

- नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। - नूडल्स पकाते समय तेल की कुछ बूंदें डालें। जब पक जाए तो पानी को छान लें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए छलनी को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। तेल छिड़कें और नूडल्स को उससे लपेट दें। इसे अभी एक तरफ रख दें.

- हरा और सफेद भाग अलग कर लें। गाजर और शिमला मिर्च को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लें, मशरूम, हरी मिर्च और लहसुन को काट लें।

- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और हरा प्याज का सफेद भाग 2 मिनट तक भून लें.

- फिर पत्ता गोभी और गाजर डालें.

- अब इसमें मशरूम और शिमला मिर्च डालें. सभी सब्जियों को तेज़ आंच पर एक साथ मिला लें। 4-5 मिनट तक पकाएं.

- कड़ाही में नारियल अमीनो या सोया सॉस, मिर्च का तेल और सिरका डालें। मिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ।

- अब इसमें पके हुए नूडल्स और नमक डालें. नूडल्स को अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।

- हरे हरे भाग से गार्निश करें. थोड़ा सा तिल का तेल छिड़कें। मिला लें और आंच से उतार लें.