15 Min में बनाये स्पॉंजी ढोकला

ढोकला मुख्य सामग्री

बेसन 2 कप

दही 1 कप

तेल 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस एक चम्मच

नमक स्वादानुसार

हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच

बेकिंग सोडा 1 छोटी चम्मच

तड़का लगाने के लिए

तेल 1 छोटा चम्मच

करी पत्ते 8 से 10

राई 1 छोटा चम्मच

चीनी 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया 1 कप

बाजार जैसा जालीदार और स्पॉंजी ढोकला आसान ट्रिक से – Easy No Fail Spongy Khaman Dhokla

पहले बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल ले. अब इसमें दही, हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच तेल और नींबू का रस डालकर इसे बहुत अच्छे से 2 मिनट तक मिलाएं.

इस बेटर को सेट होने तक हम आगे की तैयारी करते हैं.

एक कढ़ाई लेकर उसमें दो कप पानी डालकर उबाल आने तक इसे गर्म कर ले.

अब बेटर मैं 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर इसे अच्छे से 1 मिनट तक मिलाएं.

आप देख सकते हैं की बेटर बिल्कुल फुल चुका है अब हम इसे तुरंत तेल से ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकर

और कढ़ाई में स्टैंड पर इसे रख दीजिए.

इसे कढ़ाई के ऊपर ढक्कन ढक्कर 15 से 20 मिनट तक पकाए.

अब गैस बंद करें. कुछ समय बाद ढक्कन खोलें और चाकू गड़ा कर चेक कर लीजिए. अगर चाकू सांप निकल कर बाहर आ जाए हमें समझना है कि ढोकला पक चुका है.

अगर बेटर चाकू को अभी भी लग रहा है तो समझिए की यहां अच्छे से पक्का नहीं है अब इसे फिर से 3 से 4 मिनट और पकाएं.

अब इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने देते हैं. इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े चाकू से काट ले.

हमारा ढोकला बनकर तैयार है. अब हमें इसे तड़का लगाना है. तड़के वाले पैन में 1 तेल डाल कर गैस पर गरम करें.

तेल गर्म होने के बाद इसमें राई, हरी मिर्च लंबी कटी हुई, कड़ी पत्ते डालकर अच्छे से भूनें.

अब इस में एक कप पानी और एक छोटी चम्मच चीनी डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं.

अब इस बने हुए तड़के को ढोकले के ऊपर से डालें और हरा धनिया से सजाए.

अब हमारा गरम गरम ताजा ताजा ढोकला खाने के लिए तैयार है. आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें.

हमने इसे केवल 20 मिनट में बाजार जैसा ढोकला ऐसा सॉफ्ट और स्पंजी बनाया है.