घर पर बनाएं पालक की रोटी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सेहत के लिए पालक (Palak) जितनी फायदेमंद है पालक की रोटी (Palak Ki Roti) भी उतनी ही पौष्टिकता से भरपूर है. दिन की शुरुआत में ही स्वाद के साथ सेहत का कॉम्बिनेशन भी मिल जाए तो इसकी बात ही अलग है. सुबह के नाश्ते को लेकर सबसे ज्यादा टेंशन होती है. ऐसे में ये बड़ा सवाल होता है कि आखिर ऐसा क्या बनाया जाए जिससे स्वाद और पौष्टिकता दोनों मिल सके. ऐसे में पालक की रोटी बनाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है. आमतौर पर बच्चे हों या बड़े पालक की सब्जी को देखकर ही मुंह बनाने लगते हैं लेकिन अगर आप पालक की रोटी नाश्ते में तैयार करेंगे तो वे इसे बड़ा स्वाद ले-लेकर खाएंगे. आज हम आपको पालक की रोटी बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं. इसकी मदद से आप झटपट नाश्ते में पालक की रोटी तैयार कर सकते हैं.

पालक की रोटी बनाने के लिए सामग्री

पालक के पत्ते – 100 ग्राम

गेहूं का आटा – 1 कटोरी

नमक – स्वादानुसार

दही – 2 टेबलस्पून

पालक की रोटी बनाने की विधि

पौष्टिक गुणों से भरपूर पालक की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को लें और उसे अच्छी तरह से धोकर उसके सारे डंठल तोडकर कर पत्ते-पत्ते अलग कर लें. अब एक बर्तन में आधा गिलास पानी डालककर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें और उसमें पालक के पत्ते डालकर उबाल लें. जब पालक अच्छी तरह से उबल जाए तो उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

इस दौरान एक बर्तन में आटा लें और उसमें 2 टेबलस्पून दही और स्वादानुसार नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर दें. जब पालक पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो उसका पानी निचोड़कर उसे आटे में डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें. जरूरत के हिसाब से पानी डालकर आटा गूंद लें. ध्यान रहे की आटा सॉफ्ट गूंदना है. इसके बाद आटे को 5 मिनट के लिए अलग रख दें.

तय समय के बाद आटा लें और उसे एक बार फिर गूंदकर समान आकार की लोइयां तैयार कर लें. अब एक लोई को लें और उसमें सूखा आटा लगाकर गोल रोटी बेल लें. इस बीच एक नॉनस्टिक पैन/तवा धीमी आंच पर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें. जब तवा गर्म हो जाए तो बेली हुई रोटी को तवे पर डालकर सेकें. जब रोटी एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें. रोटी को कपड़े से दबा-दबाकर सेकें. जिससे वे अच्छी तरह से सिक जाएं.

जब रोटी सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकालकर कर अलग रख दें. अब इसी तरह एक-एक कर सारी लोइयों की रोटियां तैयार कर लें. नाश्ते के लिए आपकी पौष्टिक पालक की रोटियां बनकर तैयार हो चुकी हैं. आप चाहे तो इसे चटनी या फिर दही के साथ सर्व कर सकते हैं. रोटियों को हमेशा घी लगाकर सर्व करें तो उनका स्वाद और बढ़ जाएगा.