घर पर इस तरीके से बनाएं
बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को मोमोज खाना पसंद होता है। कई लोग ऐसे होते हैं जो बिना मोमोज खाए दिन खत्म ही नहीं करते हैं। पिछले कुछ सालों में इसका स्वाद सबसे ज्यादा नॉर्थ इंडियन लोगों पर सबसे ज्यादा चढ़ा है। लॉकडाउन में सबसे ज्यादा लोगों ने घर पर मोमोज बनाने ही सीखे थे। लेकिन वो बाहर मिलने वाले मोमोज की तरह थे। इस बार आप बनाएं पालक के मोमोज। जिसको खाने में स्वाद भी आएगा, साथ ही हेल्दी भी रहेगें। इसे बनाना काफी आसान है।
सामग्री
मैदा- 2 कप
स्वीट कॉर्न- आधा कप
नमक- स्वादानुसार
तेल-2-3 चम्मच
लहसुन- बारीक कटा हुआ
काली मिर्च- 2 चम्मच
चिली फ्लेक्स-1 चम्मच
मक्खन
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बनाने का तरीका
इसे बनाने के लिए एक बाउल लें, इसमें मैदा डालें।
अब इसमें नमक डालें और अच्छे से इसका डो बना लें। इस डो को रेस्ट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद एक बर्तन में पालक को अच्छे से साफ कर लें, और बारीक काट लें।
फिर बारीक कटे हुए पालक (पालक की स्पेशल धबड़ी) को उबालने के लिए गैस पर रख दें।
जब तक पालक उबल रहा है, जब तक आप लहसुन को अच्छे से साफ कर लें।
मोमोज की स्टफिंग बनाएं
Momos
जब पालक अच्छे से बॉयल हो जाए तो इसे ठंडा कर लें।
अब गैस पर कढ़ाई रखें इसमें तेल डालकर पालक को डालें और पकने के लिए छोड़ दें।
जब ये आधा पक जाए तो इसमें कॉर्न, नमक, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इस स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।
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मोमोज बनाने का तरीका
जब तक आपकी फीलिंग ठंडी हो रही है, तब तक आटे की छोटी-छोटी लोइ बना लें।
अब इसे बेल कर रखें।
फिर इसमें बनाई हुई फीलिंग को स्टफ करें।
इस बात का ध्यान रखें की फीलिंग ना ज्यादा भरे और ना ही कम। वरना मोमोज (मटन मोमोज) का मजा खराब हो जाएगा।
आप चाहे तो इसके अंदर कद्दूकस करके चीज भी डाल सकते हैं।
इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए इन्हें स्टीम होने के लिए रख दें।
ध्यान रहे मोमोज पर थोड़ा सा तेल जरूर लगा दें।
जब ये पक जाएं तो इसे चटनी के साथ सर्व करें।
बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक्स का सबसे अच्छा ऑप्शन है पालक के मोमोज इन्हें एक बार जरूर घर पर बनाकर अपनी फैमिली को जरूर खिलाएं।
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SANTOSI TANDI
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