मकर संक्रांति पर बनाएं मसालेदार मूंग दाल खिचड़ी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हैवी फूड खाने के बाद कुछ वक्त तक सिर्फ हल्का खाना खाने की इच्छा ही होती है. जब हल्के खाने का जिक्र किया जाता है तो खिचड़ी (Khichdi) का नाम अपने आप ही आ जाता है. कभी डिनर में कुछ हल्का खाने का मन किया तो मूंग दाल की खिचड़ी एक बढ़िया विकल्प होती है. बता दें कि खिचड़ी एक स्वादिष्ट, लज़ीज और पौष्टिक फूड आइटम है जो किसी भी वक्त खाएं शरीर को फायदा ही पहुंचाता है. इसका इसी बात से अंदाजा लगाया जा सकता है कि बीमार लोगों को भी खिचड़ी खाने की ही सलाह दी जाती है.

डिनर में आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं लेकिन सादी खिचड़ी खाने का मन नहीं कर रहा है तो चिंता न करें, हम आपको स्वादिष्ट मसालेदार खिचड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हं. इस मकर संक्रांति (Makar Sankranti) पर भी आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर आप स्वादिष्ट मूंग दाल खिचड़ी बना सकते हैं.

खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

चावल – 1 कप

मूंग दाल – 1/2 कप

आलू – 1

शिमला मिर्च – 1

मटर – 1/2 कप

गाजर – 1/2 कप

अदरक – 1 टुकड़ा

हींग – एक चुटकी

जीरा – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

लौंग – 2

लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून

हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून

देसी घी – 2 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

खिचड़ी बनाने की विधि

मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को लें. इन्हें पहले साफ कर लें और फिर पानी से धोकर भिगोकर रख दें. इन्हें लगभग एक घंटे तक भिगोएं. इस बीच आलू, गाजर, शिमला मिर्च को काटकर रख लें. आप चाहें तो अपनी मनपसंद सब्जियों को भी खिचड़ी में डाल सकते हैं. अब एक कुकर लें और उसमें देसी घी डालकर गैस पर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डाल दें. जब जीरा तड़कना शुरू कर दे तो उसमें लाल मिर्च, हरी मिर्च, हल्दी, अदरक, लौंग आदि डालकर मसाले को अच्छी तरह से भून लें.

अब इस मसाले के मिश्रण में कटी हुई सब्जियां डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें. जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाएं तो कुकर में भिगोकर रखे चावल और दाल को डाल दें. करछी की मदद से सब्जियों और दाल, चावल को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें सामग्री के अनुसार पानी डाल दें. फिर स्वादानुसार नमक मिलाकर कुकर का ढ़क्कन बंद कर दें और गैस की फ्लेम को फुल पर कर दें. कुछ देर बाद जब कुकर में दो सीटियां आ जाएं तो गैस बंद कर दें. अब कुकर का सारा प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोले और खिचड़ी को निकाल लें. सर्व करने से पहले ऊपर से हरा धनिया की गार्निश करें.