लंच में बनाएं मसालेदार दही की सब्जी, रेसिपी

हर दिन कुछ नया और चटपटा खाने की डिमांड तो लगभग हर घर में होती है। लेकिन जब भी किसी स्पाइसी ग्रेवी को बनाना होता है तो टमाटर की जरूरत पड़ती है। लेकिन महंगे हो चुके टमाटर से घर का बजट बिगाड़ने की बजाय आप मौसमी सब्जियां बना सकती।

अरबी इन दिनों मार्केट में खूब मिल रही है। इससे बनी दही वाली चटपटी सब्जी सबको पसंद आएगी। रोटी और चावल के साथ अरबी की सब्जी का स्वाद लाजवाब लगता है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं अरबी की दही वाली टेस्टी सब्जी।

अरबी पकाने का तरीका

सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धो लें। फिर कपड़े से पोछकर सुखा लें। कूकर में एक कप पानी डालें और अरबी को तेज आंच पर सीटी आने के लिए रखें। जब तेज आंच पर सीटी आ जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें। करीब 3 मिनट बाद गैस बंद कर दें।

दही वाली अरबी बनाने की रेसिपी

किसी बाउल में दही और बेसन को फेंट लें। कड़ाही में पकी हुई अरबी और फेंटी दही बेसन के मिक्सचर को डालकर पकाएं। इसमे थोड़ा सा पानी मिला लें। साथ में हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालें। तेज फ्लेम पर इसे लगातार चलाएं और पकाएं। करीब 6-7 मिनट तक पकाने के बाद गरम मसाला और बारीक कटी हरी धनिया डालें।

तड़का लगाएं

एक पैन में तड़के के लिए तेल गरम करें। गरम तेल में आधा चम्मच अजवाइन डालें। फिर कुटी हुई लाल मिर्च और हरी धनिया डालें। गैस की फ्लेम को बंद करें और इस तड़के को सब्जी के ऊपर डालें। बस रेडी है टेस्टी तड़के वाली दही अरबी की सब्जी।

दही वाली अरबी की सब्जी बनाने की सामग्री

अरबी 250 ग्राम

दही आधा कप

बेसन एक छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच

नमक आधा चम्मच

हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई

लाल मिर्च एक चौथाई दरदरी पिसी हुई

गरम मसाला छोटा चम्मच

धनिया के पत्ते बारीक कटे हुए

तड़का लगाने के लिए चाहिए

तेल एक चम्मच

अजवाइन आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च