मिनटों में बनाएं चटपटी क्रिस्पी भिंडी, स्वाद और हेल्थ दोनों का मज़ा

New Delhi नई दिल्ली: अगर आप कुछ चटपटा, कुरकुरा और हेल्दी स्नैक खाने की सोच रहे हैं, तो क्रिस्पी भिंडी (Crispy Bhindi) आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प हो सकता है।

यह रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं, और इसमें किसी भारी-भरकम सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। चाहे आप इसे शाम की चाय के साथ खाएं या खाने के साथ एक क्रंची साइड डिश के तौर पर परोसें, यह हर बार वाहवाही बटोरती है। क्यों खास है क्रिस्पी भिंडी?

भिंडी यानी लेडी फिंगर एक बेहद लोकप्रिय और पौष्टिक सब्ज़ी है, जो भारत के हर हिस्से में खाई जाती है। लेकिन ज्यादातर लोग इसे पारंपरिक तरीकों से बनाते हैं, जैसे भिंडी मसाला, भरवा भिंडी या भिंडी की सब्जी। वहीं, क्रिस्पी भिंडी एक ट्विस्ट के साथ पेश की जाती है – इसमें मसालों और बेसन/चावल के आटे की लेयर होती है, जिसे डीप फ्राई या एयर फ्राई किया जाता है। इसका क्रंची टेक्सचर और चटपटा स्वाद इसे एक परफेक्ट स्नैक बनाते हैं।

जरूरी सामग्री:

इस रेसिपी को बनाने के लिए ज़्यादातर सामग्री आपकी रसोई में पहले से मौजूद होती है। एक नज़र डालिए:

भिंडी – 250 ग्राम (बारीक लंबी कटी हुई)

बेसन – 2 टेबलस्पून

चावल का आटा – 1 टेबलस्पून (ज्यादा कुरकुरेपन के लिए)

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

हल्दी – 1/4 टीस्पून

गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

अमचूर पाउडर / चाट मसाला – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

भिंडी की तैयारी:

सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सूखा लें। उसके बाद उसे पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। ध्यान रहे कि भिंडी में नमी न हो, वरना यह कुरकुरी नहीं बनेगी।

मसाला मिलाना:

एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी लें। इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें।

अच्छे से मिलाएं:

सभी मसालों को भिंडी के साथ अच्छे से मिलाएं। अगर जरूरत लगे तो 1-2 चम्मच पानी का हल्का छिड़काव करें ताकि मसाले भिंडी पर अच्छे से चिपक जाएं।

तलना:

अब कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, थोड़ी-थोड़ी भिंडी डालकर डीप फ्राई करें। मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।तैयार है क्रिस्पी भिंडी:

फ्राई की हुई भिंडी को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ऊपर से चाहें तो थोड़ा और चाट मसाला छिड़क सकते हैं।