घर पर बनाएं मसालेदार और स्वादिष्ट डांगर चटनी

लाइफ स्टाइल : डंगर चटनी रेसिपी जिसे चेट्टीनाड कोराडा भी कहा जाता है, एक मसालेदार चटनी है जिसे वेल्ला पनियारम के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह निश्चित रूप से इडली, डोसा आदि के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है।

यह खतरनाक चटनी तीखी है और मुझे यह बहुत पसंद आई। यह चटनी अन्य चटनी की तरह पतली नहीं है, क्योंकि हम इसे पीस नहीं रहे हैं।

सामग्री

1 बड़ा चम्मच गिंगेली तेल

1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज

कुछ करी पत्ते

4 कलियाँ लहसुन

4 नग छोटी लाल मिर्च

1/2 कप छोटा प्याज मोटा कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर

2 बड़े चम्मच पानी

नमक स्वाद अनुसार

इमली के गूदे के लिए

1 चम्मच इमली

1/4 कप पानी

तरीका

इमली को पानी में भिगोएँ, गूदा निकालने के लिए अच्छी तरह से कुचलें, अलग रख दें। लहसुन को मोटा-मोटा कुचल लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें - उसमें राई डालें, उसे चटकने दें, फिर उसमें करी पत्ता डालें, उसे फूटने दें। उसमें कुटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें, फिर नमक के साथ छोटा प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें।

छान लें और इमली का गूदा और थोड़ा पानी डालें, इसे उबलने दें और गाढ़ा और चटपटा होने तक पकाएं।

अंत में गुड़ पाउडर डालें, जल्दी से मिलाएं और बंद कर दें।