व्रत के लिए घर पर बनाएं खास राजगिरा की पूरी

लाइफ स्टाइल : राजगिरा को अमरंथ के नाम से भी जाना जाता है। चौलाई का आटा ग्लूटेन मुक्त होता है। यह पोषक तत्वों का पावर हाउस है। इसमें औसत मात्रा से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है, साथ ही आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम भी अधिक होता है और यह एकमात्र अनाज है जिसमें विटामिन सी होता है। आप राजगिरा पूरी बना सकते हैं और आलू की सब्जी, खीरे का रायता या फलहारी पनीर की के साथ आनंद ले सकते हैं। सब्जी भी.

सामग्री

1 कप राजगिरा आटा

1/2 कप उबले हुए कद्दूकस किये हुए आलू

नमक की चुटकी

तलने के लिए तेल या घी

तरीका

एक बाउल में उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और राजगिरा का आटा एक साथ मिला लें। जरा भी पानी न डालें.

- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें ताकि यह आपस में जुड़ जाए और आटा बन जाए.

इसे 4-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर दोबारा मिलाएं और लचीला आटा गूंथ लें।

छोटी-छोटी लोइयां लें और लगभग 3-4″ छोटी डिस्क में बेल लें।

घी या तेल में डीप फ्राई करें. वे फूलेंगे और पलट-पलट कर तब तक भूनेंगे जब तक एक सुंदर जंग लगने वाला रंग प्राप्त न हो जाए।

किचन टिशू पर छान लें।

बढ़िया फलाहारी पनीर सब्ज़ी या आलू की सब्ज़ी और रायता के साथ परोसें।