त्योहारों के लिए घर पर बनाएं खास अंगूरदाना, रेसिपी

अंगूरदाना अंगूरदाना

उड़द की दाल से बनी एक मोटी बूंदी है। यह मीठा है। इसे अन्य सभी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

अंगूरदाना बनाने के लिए सामग्री

आटा - 1 कप (150 ग्राम)

उड़द दाल - ¼ कप (50 ग्राम) भिगोई हुई

लाल रंग - ½ चुटकी

बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच

चीनी - 3 कप (750 ग्राम)

इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच

तलने के लिए तेल

अंगूर बनाने की विधि

- बूंदी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें. इसके लिए एक बर्तन में 3 कप चीनी और 1 कप पानी डालें और चीनी के पानी में घुलने तक पकाएं.

- बूंदी का घोल तैयार कर लीजिए, धुली हुई उड़द दाल को अच्छी तरह साफ करके 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. - इसके बाद दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और दाल निकाल लीजिए.

-भीगी हुई दाल को मिक्सर जार में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें.

- एक बड़े कटोरे में आटा लें, इसमें बेकिंग पाउडर और आधा चुटकी लाल फूड कलर मिलाएं. - अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गुठलियां खत्म होने तक अच्छा चिकना बैटर तैयार कर लें.

- घोल तैयार हो जाने पर इसमें पिसी हुई उड़द दाल डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- यहां चाशनी को चेक कर लीजिए, अगर चाशनी में तार बनने लगे तो चाशनी तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. - चाशनी में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

-कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो बूंदी बनाएं. मोटे छेद वाली एक करछुल लें और उसे उल्टा कर दें और अपने उल्टे हाथ से तवे के ऊपर थोड़ी दूरी रखते हुए पकड़ें। इसके ऊपर बूंदी का बैटर डालें और बैटर को हाथ से दबाकर बूंदी बना लें. मोटी बूंदी कलछी से निकलकर तेल में गिरती है और पककर तेल के ऊपर आकर तैरने लगती है. कढ़ाई में जितनी बूंदी आसानी से आ जाए उतनी बूंदी डाल दीजिए और बूंदी को चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए.

- तली हुई बूंदी को बड़ी जाली वाली छलनी से निकाल कर चाशनी में डालिये और चमचे से डुबा दीजिये, 1-2 मिनिट तक बूंदी को चाशनी में ही रहने दीजिये, जब तक चाशनी चाशनी को सोख ले तब तक आप बूंदी को तल सकते हैं. अधिक बूंदी. इसे डालें और जब तक बूंदी तलकर तैयार न हो जाए तब तक चाशनी में डूबी हुई बूंदी को निकालकर अलग प्लेट में रख लें और दूसरी तली हुई बूंदी को भी चाशनी में डुबाकर अलग रख लें. इसी तरह सारी बूंदी तैयार कर लीजिये.

- स्वादिष्ट मीठी प्रसाद बूंदी तैयार है.