इस तरह घर पर बनाये सोया बिरयानी,फॉलो करे रेसिपी

मुरमुरे से बनी खुशबूदार बिरयानी खाने का हर कोई दीवाना है. वैसे तो लोग नॉनवेज बिरयानी बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं तो वेज में सोया बिरयानी ट्राई कर सकते हैं. आप इसे तलने की जगह कुकर में भी आसानी से बना सकते हैं.

सोया फ्लेक्स - 1 कप

गाढ़ा दही - 1 कप

आलू - 1

शिमला मिर्च - 1/2

प्याज - 1/2

गाजर - 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

चावल - डेढ़ कप

तले हुए प्याज - 3 बड़े चम्मच

बिरयानी मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

पुदीना, धनिया - 3-4 बड़े चम्मच

तेजपत्ता - 1

लौंग - 4-5

दालचीनी - 1 टुकड़ा

स्टार ऐनीज़ - 1

इलाइची - 4-5

काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

देसी घी - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

सोया बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें. - तय समय के बाद इसे निचोड़कर एक प्लेट में निकाल लें. - अब मसाला तैयार कर लीजिए. इसके लिए एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. साथ ही चावल को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें. - अब इस दही के मिश्रण में भीगे हुए सोया के टुकड़े, कटी हुई गाजर, चौकोर कटी शिमला मिर्च, प्याज और आलू के टुकड़े डालें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें. - तय समय के बाद कुकर को गैस पर रखें और इसमें घी डालकर गर्म करें. - घी गर्म होने पर सामग्री के अनुसार सारी सामग्री डालें. 1 मिनट बाद जब मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. इसके बाद मैरीनेट किया हुआ सोयाबीन डालें. . - इसके बाद भीगे हुए चावल फैलाएं. ऊपर सोयाबीन मिश्रण की एक और परत लगाएं। - अब इस परत के ऊपर तले हुए प्याज, बिरयानी मसाला पाउडर, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच देसी घी और 1 कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. कुकर में 1 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 2 मिनिट तक पकाएं. - तय समय के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने पर ही कुकर का ढक्कन हटाएं. गरमा गरम सोया बिरयानी परोसें