घर पर बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल कुट्टू परांठा

लाइफ स्टाइल : यह पराठा/परोटा भारतीय के सबसे दक्षिणी हिस्से से संबंधित है और इसके कई प्रकार हैं। हम जो परांठे बनाते हैं या जो बाजार में उपलब्ध होते हैं, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इसे अन्य सामग्री के साथ एक पैन में मिलाकर तला जाता है। यह दक्षिण भारत का मशहूर स्ट्रीट फूड है और अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो भी इसे बनाना बहुत आसान है.

सामग्री

2 कप कुट्टू आटा

1 चम्मच सेंधा नमक

2 आलू, उबले, छिले और मसले हुए

छिड़कने के लिए सूखा आटा

तलने के लिए घी या स्पष्ट मक्खन

तरीका

कुट्टू आटा, आलू और नमक को एक साथ मिला लें।

पर्याप्त पानी डालें और लचीला आटा गूंथ लें. अच्छे से गूंथ लीजिये.

इसे ढककर लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

आटे को आठ टुकड़ों में बाँट लें और सूखे आटे का उपयोग करके उन्हें गोल आकार दें।

इन लोइयों को रोटी के आकार में बेल लीजिए.

तवा गर्म करें. आंच को मध्यम कर दें.

एक परांठा तवे पर रखें और परांठे के बाहरी किनारों पर निशान के रूप में घी डालें.

जब निचला भाग पक जाए तो पलट दें। घी को खुली सतह पर लगाएं।

फिर से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं.

दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने पर निकाल लीजिए.