घर पर बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल की मशहूर काले अडाई

लाइफ स्टाइल : क्या आपने कभी अदाई के बारे में सुना है? यह डोसा या क्रेप्स के दक्षिण भारतीय चचेरे भाई की तरह है। यहाँ ट्विस्ट है: जबकि डोसा और अडाई समान सामग्रियों का उपयोग करते हैं, अडाई को किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और डोसा की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है। यह कल्पना करें: अधिक दाल, कम चावल! श्रेष्ठ भाग? यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है और आप इसे सभी प्रकार की सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। दक्षिण भारतीय खाना पकाने में दाल और चावल एक गतिशील जोड़ी हैं, और अडाई नेल्स एक स्वादिष्ट कॉम्बो है!

सामग्री

1 कप चावल

1 कप अरहर दाल

1/3 कप चना दाल

2-3 सूखी लाल मिर्च

1/2 छोटा चम्मच हींग

4-5 करी पत्ते

12-15 पत्ते काले

नमक आवश्यकतानुसार

आवश्यकतानुसार घी

तरीका

चावल (भूरा/सफ़ेद) को किसी बर्तन में 3 घंटे के लिए भिगो दें. अरहर दाल और चना दाल को किसी दूसरे बर्तन में 3 घंटे के लिए भिगो दीजिये.

पानी निकाल दें और सबसे पहले चावल को थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें. इसे पीसकर एकदम मुलायम पेस्ट बना लें. यह मोटा नहीं होना चाहिए.

इसे मिक्सिंग बाउल में खाली कर लें. छानी हुई दाल को हींग, नमक और सूखी लाल मिर्च के साथ पीस लीजिये.

इसे दरदरा पीस लें. इसे मिक्सिंग बाउल में डालें। कटा हुआ प्याज, कटा हुआ करी पत्ता, ब्लांच किया हुआ और कटा हुआ काले डालें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।

बैटर को अच्छी तरह मिला लें. - एक कड़ाही गर्म करें और उसमें एक चम्मच बैटर डालें और उसे पैनकेक जैसा आकार दें.

इसके चारों ओर घी छिड़कें और अडाई को मध्यम आंच पर हल्का और सुनहरा होने तक पकाएं.

पलटें और दूसरी तरफ भी इसी तरह पकाएं. काले अडाई या काले और दाल के स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं।