बनाये दक्षिण.भारतीय व्यंजन चिली लैंब

मटन के टुकड़ों को जायकेदार मसालों और मिर्च के पेस्ट के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है ताकि इस रेसिपी को इसका तीखा स्वाद मिल सके. यह चिली लैम्ब एक दक्षिण.भारतीय व्यंजन है और वहां के सभी स्पाइसी फूड लवर्स के लिए एक ट्रीट है. अप्पम या उबले हुए चावल के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़िया लगता है.

चिली लैंब की सामग्री

300 ग्राम मटन (बोनलेस)2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट1 टी स्पून हल्दी पाउडरस्वादानुसार नमक1 टेबल स्पून नींबू का रस11/2 टेबल स्पून तेलपानी2 टेबल स्पून नारियल का तेल4 हरी इलायची1/2 टी स्पून काली मिर्च2 इंच टी स्पून दालचीनी छड़ी1 टी स्पून जीरा10-15 करी पत्ते2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ2 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ1 टी स्पून लाल मिर्च1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1 टेबल स्पून लाल मिर्च का पेस्ट1/2 लाल मिर्च पाउडर1 टेबल स्पून हरा धनिया पाउडर1 टी स्पून भुना हुआ सौंफ पाउडर1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर1 टी स्पून जीरा पाउडर1 टी स्पून काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार नमक

चिली लैंब बनाने की वि​धि

1.मीट के टुकड़ों को अदरक.लहसुन के पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट कर लें.2.एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें मेरिनेट किया हुआ मीट डालें. इसे कुछ देर भूनें. थोड़ा पानी डालें.3.प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 5.6 सीटी आने तक पकने दें.4.तेल गरम करें, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, जीरा, करी पत्ता, अदरक.लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज भूनें.5.जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और मिर्च का पेस्ट डालें, अच्छी तरह से भूनें.6.लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें.7.पके हुए मीट को मसाले में डालें. इसे तब तक भूनें जब तक मीट मसाले को सोख न ले.