घर पर बनाएं दक्षिण भारत की विशेष चना दाल की चटनी

लाइफ स्टाइल : चना दाल चटनी रेसिपी, इडली डोसा पोंगल आदि के लिए तुरंत बनने वाली साइड डिश। चना दाल चटनी या कदलाई परुप्पु चटनी, जैसा कि हम तमिल में कहते हैं, मेरी हालिया कोशिशों में से एक है जिसे मैं यहां साझा करना चाहता हूं। मैं हमेशा जोड़ी बनाने के लिए अधिक चटनी रेसिपी की तलाश में रहता हूं। इडली डोसा के साथ और यह मैंने बहुत पहले एक किताब में देखा था जिसे मैंने नोट कर लिया और रख लिया।

सामग्री

3 बड़े चम्मच चना दाल

2 नग लाल मिर्च

1 बड़ा प्याज नहीं (मोटा कटा हुआ)

1 छोटा टमाटर (मोटा कटा हुआ)

1 और 1/2 छोटा चम्मच तेल

एक छोटी सी चुटकी

नमक स्वाद अनुसार

आवश्यकतानुसार पानी

गुस्सा होने के लिए

1/2 छोटा चम्मच तेल

1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज

एक टहनी करी पत्ता

तरीका

एक पैन में तेल गरम करें - चना दाल और लाल मिर्च डालें, दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।

अब उसी पैन में प्याज और टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और उनमें कच्ची महक न आने लगे.

आंच से उतार लें और भुनी हुई सामग्री को मिक्सर जार में डालें। आवश्यकतानुसार नमक और पानी डालें, बारीक पीस लें।

एक अलग कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता डालें, उसे फूटने दें। अब तड़के को चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इडली डोसा आदि के साथ परोसें.