स्वाद का खजाना है खट्टी मूंग बनाएं गुजराती स्टाइल में
Life Style लाइफ स्टाइल : यह दाल इमली और मसालों के साथ बनाई जाती है और नाश्ते के रूप में खाई जाती है. वैसे भी, मूंग दाल अपने हल्केपन और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है और इमली का अचार इसे एक अलग स्वाद देता है। यह दाल सेहत के लिए उतनी ही फायदेमंद है जितनी इसे रोटी या चावल के साथ खाना।
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 10 से 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. - फिर दाल को प्रेशर कुकर में 2-3 घंटे तक पकाएं. - दाल में 2 कप पानी, हल्दी और थोड़ा सा नमक डालकर नरम होने तक पकाएं.
- दाल पक जाने के बाद इसे हल्के हाथों से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इमली के गूदे को 1/4 कप उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे अच्छे से मैश करके रस निकाल लें और बीज निकाल दें।
- एक पैन में तेल या घी गर्म करें. जीरा डालें और छिड़कें. - अब इसमें करी पत्ता, हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें. - कुछ सेकेंड बाद इसमें अदरक डालें और थोड़ा सा भून लें. - लाल मिर्च पाउडर डालें, तेजी से मिलाएं और गैस बंद कर दें ताकि मिर्च जले नहीं.
पकी हुई दाल में टेम्पुरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - इमली का गूदा और नमक डालकर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि खीरा दाल में अच्छी तरह घुल न जाए. खट्टी मूंग दाल तैयार है. गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें. अंत में कटी हुई हरी धनिया से सजाएं। आप चाहें तो इमली की जगह अमचूर पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
