कई बार अचानक से मीठा खाने की क्रेविंग होती है और इत्तेफाक से घर में उस समय कोई चीज भी नहीं मिलती. अगर आपके साथ भी कभी ऐसा कुछ हो, तो घर में कुछ कॉमन इंग्रेडिएंट्स से आप कुकीज और मिठाई तैयार कर सकते हैं.
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई बार अचानक से कुछ मीठा खाने का मन करे और घर में कुछ नजर नहीं आए, तो समझ नहीं आता क्या किया जाए. ऐसे में अक्सर इंसान मन मारकर रह जाता है. लेकिन अब से आपको इसके लिए परेशान होने की जरूरत नहीं. बस थोड़ी सी मेहनत करनी पड़ेगी और घर में रखे इंग्रेडिएंट्स से आप आसानी से डिशेज बना सकती हैं. यहां जानिए ऐसी कुछ आसान रेसिपीज के बारे में.
1. क्रिस्पी बिस्किट
सामग्री: मिक्सी में ग्राइंड की हुई आधा कप सूजी, एक चौथाई कप नारियल का बारीक चूरा, आधा कप गेहूं का आटा, आधा कप चीनी, दो चम्मच चिरौंजी दाना, एक चम्मच देसी घी, दो चम्मच काजू, आधा चम्मच छोटी इलाइची.
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े से बर्तन में पिसी हुई सूजी, गेहूं का आटा, चीनी पाउडर, चिरौंजी दाना, काजू, छोटी इलायची पाउडर, नारियल और घी यानी सभी सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. मिक्स होने के बाद सामग्री को मुट्ठी में बंद करके चेक करें. अगर सामग्री बिखर जाती है तो थोड़ा घी और मिलाएं और अगर मुट्ठी बन जाती है तो मतलब मॉइन यानी घी बिल्कुल सही है. इसके बाद थोड़े से पानी की मदद से सख्त आटा गूंथ लें. अब इसकी एक छोटी सी लोई लेकर गोल आकार दें और हल्का सा दबा दें. डिजाइन के तौर पर इसके ऊपर छुरी से चार कट लगा लें या कोई अन्य डिजायन बना सकते हैं. सभी बिस्कुट इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें. तेल गर्म होने पर बिस्किट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद किसी टिशू पेपर में निकाल दें. तैयार हैं कुरकुरे बिस्किट. ठंडे होने के बाद इसे एयर टाइट डिब्बे में बंद करें. जब कभी मेहमान आएं तो उन्हें खिलाएं और खुद भी खाएं.
2. ब्रेड से बनाएं गुलाब जामुन
सामग्री: एक पैकेट ब्रेड, 150 ग्राम चीनी, 500 मिली लीटर पानी, एक कटोरी दूध और दो चम्मच पिसी चीनी, फ्राई करने के लिए तेल.
बनाने का तरीका
सबसे पहले ब्रेड के किनारों को निकाल दें. फिर बचे हुए बीच के पार्ट में थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मसलें, इसमें पिसी चीनी डालें और मुलायम आटा गूंथ लें. अब इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें. इस दौरान चाशनी बनाने के लिए गैस पर बर्तन रखें. इसमें चीनी और पानी डालकर तब तक उबालें जब तक पूरी चीनी मेल्ट न हो जाए. इसके बाद छोटी इलाइची इसमें पीसकर डाल दें और गैस की आंच धीमी कर दें. अब आटे की एकदम चिकनी छोटी छोटी गोलियां बनाएं. गैस पर कड़ाही रखें और तेल डालकर गर्म करें. इसके बाद मीडियम आंच पर सभी गोलियों को सुनहरा होने तक सेंक लें. इसके बाद इन गोलियों को पकती हुई चाशनी में डालें. करीब पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद सर्व करें.
Tulsi Rao
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