इन तरीकों से बनाएं सॉफ्ट पराठा , स्वाद भी मिलेगा लाजवाब,यहाँ है रेसिपी

लगभग सभी घरों में पराठा बनाया और खाया जाता है. परांठे भी अक्सर घर में नाश्ते में पसंद किए जाते हैं. हालांकि कई लोगों की शिकायत होती है कि कई कोशिशों के बाद भी नरम परांठे नहीं बन पाते या कुछ देर परांठे रखने के बाद वे सख्त हो जाते हैं. तो आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताएंगे जिससे आपको सॉफ्ट पराठे बनाने में मदद मिलेगी। इसके साथ ही अगर पराठों को ज्यादा देर तक रखा जाए तो भी उनकी कोमलता बरकरार रहेगी।

आटा अच्छी तरह से गूंथ लें - अगर आप वास्तव में नरम और फूला हुआ पराठा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आटा ठीक से गूंधा गया हो। अगर आटा ठीक से गूंथा नहीं गया तो पराठे बनते समय फूलते नहीं हैं और उन्हें नरमी भी नहीं आती है. पराठे का आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ज्यादा नरम। आटे में पानी की सही मात्रा का ध्यान रखना चाहिए. आटा गूंथने के लिए गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें. मैदा में पानी एक साथ नहीं डालना है. थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा बर्तन में चिपके नहीं।

घी/तेल का प्रयोग करें - अगर आप नरम और स्वादिष्ट परांठे बनाना चाहते हैं तो आटा गूंथते समय घी या तेल मिलाना चाहिए. ऐसा करने से आटा नरम हो जाता है, इस आटे से बना परांठा भी बहुत नरम हो जाता है. इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें 1 छोटी चम्मच गरम देसी घी/तेल डालकर मिला लें। - इसके बाद आटे में पानी डालकर गूंद लें.

दही का प्रयोग करें - परांठे को ठंडा करके भी नरम रखने के लिये घी/तेल के अतिरिक्त दही का भी प्रयोग किया जा सकता है. आटे में दही डालकर अच्छी तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिये और पराठा बनने के बाद नरम और फूला हुआ हो जाता है. बस इस बात का ध्यान रखें कि पराठे में मिला हुआ दही ज्यादा खट्टा न हो, नहीं तो पराठा भी खट्टा हो सकता है.

गुनगुना दूध का करें युज - आटा गूंथते समय दही, देसी घी के अलावा दूध का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. दूध से आटा गूंथने में ज्यादा पानी की जरूरत नहीं पड़ती. ध्यान रहे कि जब भी आटा गूंथने के लिए दूध का इस्तेमाल करें तो दूध गुनगुना होना चाहिए. सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान लीजिये और फिर मैदा में गुनगुना दूध डाल कर मिला दीजिये. - इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूंथ लें.