घर पर बनाये नरम इडली,देखे रेसिपी

दक्षिण भारतीय भोजन इडली-डोसा अब पूरे देश में बहुत लोकप्रिय हो गया है। अब कई घरों में नाश्ते में इडली बनाई और खाई जाती है. इडली एक ऐसा खाद्य व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इडली पचने में भी बहुत आसान होती है. इडली जितनी मुलायम होती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है. कई लोग चाहकर भी नरम इडली नहीं बना पाते. आज हम आपको मुलायम इडली बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे फॉलो करके आप बेहद मुलायम इडली बना सकते हैं.इडली एक ऐसा खाद्य व्यंजन है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। यह कई लोगों की पसंदीदा डिश है और सांभर के साथ इडली का स्वाद बिल्कुल अलग होता है. अगर आप इडली बनाने का आसान तरीका जानना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई विधि आपके बहुत काम आ सकती है.

इडली बनाने के लिए सामग्री

उड़द दाल - 1/2 कप

चावल - 1 कप

गाढ़ा पोहा - 3 बड़े चम्मच

मेथी के बीज - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

इडली कैसे बनाये

स्वादिष्ट और बेहद मुलायम इडली बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और मेथी के दानों को साफ कर लें, फिर एक गहरे तले का कटोरा लें और उसमें दोनों सामग्री को पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. - इसके बाद एक और बाउल लें और उसमें साफ किए हुए चावल और गाढ़ा पोहा डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालें, मिलाएं और 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें, तय समय के बाद उड़द दाल और मेथी के दानों को पानी से निकाल लें और एक बार फिर से धो लें. - इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालें और 1 कप पानी डालकर नरम और स्मूथ पेस्ट तैयार होने तक पीस लें. इसके बाद तैयार पेस्ट को किसी गहरे तले वाले बर्तन में निकाल कर अलग रख लें. - इसी तरह चावल और पोहा को धोकर मिक्सर में डालें और डेढ़ कप पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें और पेस्ट बना लें.. एक बर्तन में चावल-पोहा के पेस्ट के साथ उड़द दाल-मेथी दाना का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें. . इसके बाद घोल को ढककर रात भर गर्म जगह पर रख दें। इस बिंदु पर घोल में खमीर ठीक से बढ़ता है। अगले दिन जब घोल में अच्छा खमीर आ जाए तो उसे एक बार और फेंट लें। - इसके बाद एक इडली पॉट लें और उसे तेल से चिकना कर लें, इसके बाद तैयार बैटर को इडली मोल्ड में डालें और फिर इडली को इडली स्टीमर में करीब 15 मिनट तक स्टीम करें. - इसके बाद इडली को सांचे से निकाल लें. बहुत ही मुलायम इडली बनकर तैयार है. - इसी तरह पूरे बैटर से इडली बना लीजिए. नाश्ते में स्वादिष्ट इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें। चावल और उड़द दाल को जितना अच्छे से भिगोकर नरम किया जाएगा, इडली उतनी ही नरम बनेगी.